圣誕節對于國人的吸引力越來越大，每每這個季節，青枝紅燈裝飾的圣誕樹出現大街小巷，三五成群的好友怎能不相聚去享受一下冬日的美食？川菜憑借著百變的口味就成為圣誕大餐的首選，川菜的紅，從各個賓客盈門的川菜館就可探一二。

　　為了川菜的更好推廣，尋找出一條適合新川發展的道路，2011年末，由四川省商務廳、四川省人力資源和社會保障廳、四川省總工會聯合主辦，四川省烹飪協會承辦，聯合利華飲食策劃獨家冠名的“傳

　　四川省總工會副主席唐科偉為聯合利華飲食策劃頒發“川菜產業發展突出貢獻獎”由聯合利華飲食策劃中國區副總裁陳意星接牌?

　　百味川香 經典賽事

　　由聯合利華飲食策劃鼎力支持的四川省最高級別的烹飪賽事——新川烹飪大賽自今年10月舉行新聞發布會以來，歷經川南、川北、川西三大賽區的比拼，共有62支隊伍的500余人次參與，遍及四川17個市州。總決賽有150余名各賽區金獎選手同臺競技，最終經過評委評判，有49名選手獲得“個人特金獎”，其中唐永玖、郭春水、蔡紅、冉偉、廖加祥5位選手同時獲得了聯合利華飲食策劃頒發的“新川特別獎”，大賽也同時評出12個“團體特金獎”。

　　本次大賽以“傳承百味 創新食尚”為主題。比賽中廚師能夠以傳統川菜精髓為基礎，兼容并蓄。在實踐中磨礪技藝，尋找新風格、新特點，將創新概念融入到菜品創作的細節中。大賽組委會主任、四川省烹飪協會執行會長李新對此進行了肯定：“通過本次大賽，涌現出一批年輕的優秀川菜廚師，他們通過聯合利華飲食策劃提供的最新調味品的使用，不同的食材的選擇和搭配，進行菜式創新，使作品口味更加多元化，呈現給食客更多的新鮮和高檔的作品。為川菜的發展乃至于整個中國菜的傳承與創新，畫上濃墨重彩的一筆。”

　　聯合利華飲食策劃中國區副總裁陳意星先生接受媒體訪問

　　味型派對 靈感無限

　　為了表彰聯合利華飲食策劃對于大賽的全程支持、對新川發展所做的創新和貢獻，總決賽的揭幕儀式上，大賽組委會頒發給聯合利華飲食策劃“川菜產業發展突出貢獻獎”。 “創新需要繼承，推廣需要交流，聯合利華飲食策劃致力于研究、開發世界各地美食，并為廣大餐飲業者提供交流的平臺，”聯合利華飲食策劃中國區副總裁陳意星先生說，“一直以來，聯合利華飲食策劃都致力于為川菜從業者提供更佳的產品和更多的解決方案，讓川菜這個成熟、快速成長的菜系，為食客帶來更好的味覺體驗。”

　　聯合利華飲食策劃再次攜手四川烹飪協會，更廣泛的實踐了對于中國市場的承諾，顯示出其對于中國市場和川菜市場的關注和信心。在本次大賽上，聯合利華飲食策劃為選手們提供專供川菜使用的水溶性辣鮮調味料、新鮮的理念與豐富的靈感，以及適于新川發展的解決方案，意義非凡。為了激發廚師更多靈感，為食客帶來更多元化的用餐體驗，聯合利華飲食策劃特別設置了“新川特別獎”。最終，使用家樂酸辣鮮露、家樂香辣鮮露產品的酸辣小米汁配鱷魚唇、法式鵝肝粒、孔雀開屏等五道菜品脫穎而出。

總決賽現場廚師進行廚藝展示

　　調味升級 引領食尚

　　2011年12月，川菜產業發展高峰論壇在成都舉行，論壇上各方專家針對川菜的發展提出了自己的見解，中國烹飪大師、川菜掌門人肖見明指出：“川菜能夠走出四川，在全國及全世界享有盛名，是因為川菜能夠根據從食客的口味變化出發，吸收地方風味及其它菜系的優點，適時調整，與時俱進。”此外，中國烹飪大師黨科、蘇繼江分別就“高端菜品的流行趨勢及未來發展”和“香辛料在烹飪中的應用”等方面進行了精彩演講。

　　通過市場調查，聯合利華飲食策劃發現，食客有著更多的辣味選擇，酸辣作為新辣口味的代表即將成為川味新寵。在研發過程中聽取了外部客戶、廚師的意見，在大的酸辣概念下，尋找發現可提供酸辣味的香辛料，比如野山椒、泡菜等，在多種努力下，實現了家樂酸辣鮮露的開發出品。在川菜的發展中，調味料的升級對于菜系發展也起著推進作用。

　　作為大賽獨家冠名商，聯合利華飲食策劃力求在保留川菜精髓的同時，結合當下流行的飲食趨勢，打造復合口味的新派精品川菜。同時也在今年創造性的提出了指引味型發展的“新川味型理論”和助力味型升級的“味型結構理論”，希望將川菜發展向多元化、健康化引領，展現川菜百味魅力，引領川菜新“食”尚。