????“校門口小吃攤衛生質量差，有什么辦法能管住孩子的嘴？”“冬天這么冷，盒飯送來的時候都涼了，孩子吃了能舒服嗎？”“學生餐里的肉到底是不是放心肉啊？”這些青島家長普遍擔心的學生午餐問題，在青島李滄區一所小學的家長眼里，都已經不再是問題。昨天，記者走進了青島李滄區第二實驗小學剛剛開張的學生食堂，與其他學生食堂最大的不同是，這里掌勺的13名廚師都是學生家長。

????→擔憂 冬天盒飯

????“孩子一回家就像餓狼似的直奔食品柜，一問就說學校的午飯味道不好吃，又涼。 ”學生家長劉女士的話道出了很多家長的憂慮。記者在采訪中了解到，中小學生的午餐一直是家長們關注的熱點，無論是學生配餐、自建食堂做飯、還是“小飯桌”，學生午餐的衛生安全、口味質量和飯菜熱度都是家長們關心的焦點問題。最近一段時間，不少中小學生反映冬天送來的飯菜容易涼，所以吃得很少。

????李滄區第二實驗小學校長翟立敏告訴記者，孩子的午餐是很多家長頭疼的大事，飯菜安不安全、好不好吃和冬天飯菜的熱度都是家長們關心的焦點問題。“以前冬天送來的配餐有點涼，還有孩子覺得不好吃，于是拿著家長給的幾塊錢轉向校外流動的小吃攤，而小攤小販臟亂的衛生環境一直讓家長們很擔心。”當學校克服困難，建起學生食堂后，希望讓家長和學生都滿意，于是想到了更好地發揮家長的作用。 “現在學生食堂的九成員工都是本校學生的家長，這些家長都是我們學校專門面向家長聘請的，現在上崗的這13名家長廚師都是從報名的家長中精挑細選出來的，不僅飯菜做的好，而且對孩子特別有責任心，把學校食堂交給他們讓人很放心。 ”

????→嘗試 小學聘請家長食堂當大廚

????昨日早上7時20分，二年級學生家長徐秋香領著女兒走進位于銀液泉路上的李滄區第二實驗小學，和其他家長不一樣的是，她穿過教學樓的走廊，直奔負一層的學生食堂，在更衣室換上全套工作服、穿上防滑靴后，走進洗刷間，和其他換好裝的“家長廚師”一起開始準備當天的學生午餐。

????進入學生食堂粗加工區后，記者看到，在洗刷間里，葷菜、素菜被分在不同的池子里清洗。兩名“家長師傅”把擇好的一大筐菠菜倒進洗菜池里，洗干凈后，在熱水里燙一遍，然后再放進涼水里洗，“洗菜的流程比我們自己家里更嚴格，這樣不僅洗得干凈，而且炒出來的菠菜不會發黃，做好的菜好吃又衛生。 ”

????“現在有五百個孩子在學校吃飯。 ”學生食堂負責人韓芳指著地上的十幾個大筐告訴記者。上午10時鐘，六大筐白菜、六大筐菠菜、還有處理好的土豆、雞翅根、豆腐等食材都準備完畢，送進工作間。大灶一開火，徐秋香抄起大號菜鏟，開始“發力”翻炒菜肴。這位家長“廚師”的拿手菜包括白菜豆腐燉粉條和紅燒雞翅等。她笑著告訴記者:“在家只照顧一個孩子吃飯，現在要讓500多孩子吃好飯，責任更大了。 ”

????→探訪 媽媽持證上崗家長很放心

????從洗菜、擇菜、切菜到炒菜、出鍋、分餐裝盤，在這個特別的學生食堂里，最終擺在學生面前的每一份“學生餐”的每一步制作都由家長親手完成。飯菜做好后，家長師傅們走進二次更衣室，換上另一套工作服，戴上一次性手套，在分餐間裝盤。

????“因為自己的孩子都在學校里吃飯，所以家長的工作勁頭很足，就像在自己家里做飯一樣，不好的都挑出來，特別注意衛生。 ”四年級學生家長田寶霞說，她送兒子上學的時候，看到學校門口的招工啟事，為了讓自己的孩子和更多的孩子吃上干凈熱乎、搭配營養的午飯，所以報名當上了學生食堂的廚房師傅，既服務了孩子們，家長工作的時候對學生食堂又是一種監督。 “用的材料新不新鮮、有沒有驗收單、油鹽醬醋的質量怎么樣、灶間干不干凈，都由我們家長盯著，在自己眼皮子底下做飯，自己的孩子吃飯也更放心。 ”

????上崗前，家長們都接受了衛生知識培訓，進行了體檢。在工作區墻上，貼著所有人的健康證和培訓合格證。 “加工食品時不能對著飯菜咳嗽打噴嚏，學生食堂嚴禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。 ”從媽媽變身“食堂師傅”，家長們對學生食堂的衛生操作守則說得頭頭是道。

????→學生 飯菜合口味打敗校外小吃攤

????昨日的學生午餐是兩素一葷：白菜豆腐燉粉條、菠菜炒雞蛋和土豆炒雞翅根。記者試吃了幾口，土豆松軟入味。中午放學后，孩子們涌進食堂，吃得津津有味，有的男孩一連添了三次飯。家長師傅們等在一邊，看到舉手要求添菜添飯的孩子，就過去往餐盤里加上一勺。 “現在食堂的飯花樣很多，比外面賣的飯好吃多了，而且熱乎乎的，就像家里媽媽做的飯。 ”六年級學生李怡瑋滿意地點點頭。

????媽媽們來學校食堂掌勺后，吸引了越來越多的“小學生食客”，比起剛開張的時候，現在多出了200多個孩子在學校吃午飯，成功打敗了外面的“小攤小販”，憑借的“秘籍”之一就是家長大廚們對孩子口味的細心觀察和生活中累積的熟悉感。翟立敏介紹說，一方面，家委會生活部向家長們征求“秋冬食譜”，根據媽媽們平時給孩子們做飯的心得，列出了土豆燉肉、白蘿卜燉蝦、胡蘿卜黑木耳炒肉等31道菜肴，然后請家長們和孩子一起投票選擇；另一方面，掌勺的“媽媽廚師”每天回家都會征求孩子對午餐的意見，平時注意觀察孩子喜歡吃什么菜，然后在學生食堂制定食譜時，根據孩子們的口味調整“學生餐單”。