【核心提示】

    菜農種菜，市民吃菜，在生產與消費的兩個終端之間，是一條長長的“菜路”。為了讓這條“菜路”更為通暢，我市出臺了一系列的蔬菜政策，組織農超對接、促建流轉中心、發展批發市場……但蔬菜價格并未像預想的那樣保持平穩態勢，而今年的大白菜風波，更是讓人們開始重新審視這條“菜路”。

    如何讓青島

    零售終端 最后一環“拔高”較猛

    說菜價高處于整個銷售鏈條的最后一個環節并不為過。四方路農貿市場位于市內老城區，消費水平相對較低，但記者前天在市場上轉了一圈發現，無論大眾菜還是精細菜，價格都不怎么低，像大白菜幾乎市場統一賣到0.5元/斤，土豆每斤從1.2元至1.5元不等，圓蔥最低1.25元/斤，最高1.5元/斤，而蘿卜的價格基本都在0.5元/斤。

    “不瞞你說，我這里一年的租金就要3萬多元，全家4口人在這里起早貪黑地忙活，即使菜價比批發價翻番也算正常。”四方路附近一家賣蔬菜的店主告訴記者，由于經營成本高，銷售數量又有限，就必須把銷售單價在批發價的基礎上大幅度上調，“對于這些價格非常敏感的大眾菜，超市由于進價低、資金規模又雄厚，所以售價肯定要低于我們，對此，我們盡量挑大眾菜中質量最上乘的，從質量上高過超市，讓市民感覺物有所值。”

    而相對于農貿市場的菜販，大型超市內的低價菜已成為平抑青島菜價的重要砝碼。在香港中路的一家超市里，生鮮銷售區人氣頗旺，尤其是堆成小山似的低價大眾菜吸引了大批市民搶購。當天，白菜的售價是0.36元/斤，蘿卜是0.49元/斤，土豆是0.88元/斤，圓蔥則賣0.59元/斤。“前幾天，這里的大白菜搞活動只賣0.28元/斤，比現在更便宜。”幾乎每天上午都來光顧的市民張女士告訴記者，和農貿市場比起來，超市總有幾種菜的價格會特別低，而這些菜基本上都是最普通、最低價的大眾菜，所以才會吸引包括她在內的周邊居民前來采購。

    同樣，在中山路上的一家超市里，大眾菜拼的也是超低價：白菜僅賣0.29元/斤，蘿卜是0.39元/斤，土豆是0.85元/斤，不過圓蔥價格略高，黃圓蔥0.79元/斤，紫圓蔥達到1.29元/斤。對此，超市的工作人員向記者解釋說，白菜、蘿卜和土豆都是超市從產地直接采購的，而圓蔥則是從蔬菜批發市場采購的，價格自然有差距。

    利潤博弈 超市大眾菜凈利不足5%

    這些超低價的大眾菜采購鏈是怎樣的，超市到底是在賠本賺吆喝還是有豐厚利潤？

    “說實話，多數大眾菜都是以 ‘農超對接’的方式采購來的，成本相對較低，超市的定價空間也相對較大。”東部一家大型超市的相關負責人坦言，目前店里在售的白菜、蘿卜、土豆、圓蔥等低價大眾菜都是從周邊地區的農業合作社直接采購的，最大目的是降低成本。對超市來說，這些低價菜最能拉動人氣，所以，超市并不指望這些菜賺什么錢，按照要求，“農超對接”渠道的蔬菜凈利潤不得超過5%，而“零利潤”、賠本搞促銷的時候也經常有。

    這位負責人告訴記者，現在售價0.36元/斤的白菜，前幾天促銷價只有兩毛多錢一斤，而農業合作社將這些去掉綠幫的凈白菜送到超市的價格就在0.27元/斤左右；超市的圓蔥也是由周邊農業合作社送來的，這批貨到家價格0.57元/斤，超市零售價最高不到7毛錢一斤，最低0.59元/斤。

    中山路上一家超市的相關負責人也表示，之所以從產地直接采購生鮮蔬菜就是為了以更低的價格吸引人氣。這位負責人坦言，目前超市在售的白菜是超市采購中心從膠州、即墨、平度等地的田間地頭直接拉回來的，價格確實非常低，收購價按照質量從0.15元/斤到0.18元/斤不等，加上運費等可見成本，白菜到了超市成本就到了0.22元/斤左右，除去損耗、運營管理成本等，凈利潤只有幾個點。

    另外，超市里出售的土豆從地頭收購的價格大概在0.65元/斤至0.7元/斤之間，因為采購量較大，需要專門冷庫存放，目前成本已經在0.75元/斤以上；蘿卜的采購成本較低，只有不到兩毛錢一斤。

    但5%的純利潤根本無法滿足農貿市場上菜販的生存需求。“如果我只賺5%的利潤，那我全家都要喝西北風了。”水清溝雙匯隆市場的菜販孫某告訴記者，除去進菜成本不說，單純市場上所收的進場費和管理費等就已經限定了普通菜販的利潤底線，“現在都說早市上的菜便宜，那是因為沒有人收管理費，我現在賣菜利潤假如低于10%就已經等于賠錢了。”