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成本變化大提前定價難 濟南餐飲業冷對年夜飯

來源:山東商報|轉載自濟南好網 2011-11-22 14:54:55

    過春節,下館子吃年夜飯已經成了越來越多家庭的選擇,這不,雖然距離春節還有兩個月左右時間,全國各地不少酒店餐館的年夜飯預訂,已經進入了白熱化階段。但采訪中記者了解到,受用工荒和成本上漲等影響,省城酒店對年夜飯提前預定并不感冒,要預定還得再等等。

    明年春節是1月23日,比往年早了大約半個月,不少地市年夜飯提前迎來了預訂高峰期。不過記者走訪省城多家酒店了解到,濟南餐飲市場表現冷淡。據和平路一家酒店工作人員表示,距離春節時間還早,目前還沒有接到通知,從往年情況看,春節前一個月時預訂人數才開始上升。

    對于省城酒店冷對年夜飯現象,經十路一家湘菜菜館的王姓負責人告訴記者,年夜飯的預訂時間比較集中,較早推出起不到明顯效果,而且菜價變化比較頻繁,再加上今年用工荒嚴重,春節期間工資上漲額度等都還沒有商定,所以年夜飯的消費標準也無法提前出臺,“全面預訂時間大約要等到12月中旬?!?/p>

    與此同時記者了解到,少數搶先推出預訂服務的酒店,菜單上的菜品和菜價都要隨行就市。“可以預訂,目前最低消費標準是128元/位?!鄙酱舐犯浇患揖频杲榻B說,現在只是為預訂的消費者留個房間,具體價格及菜品還得過段時間才能出來。(記者 劉靜)

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