豆香濃郁的腐竹，是國人特別喜愛的傳統食品。但有不法分子，竟使用“吊白塊”、烏洛托品溶液等有毒有害甚至致癌物質為原料，大量生產“毒腐竹”銷往各地。2日，長沙市公安局宣布，在公安部統一指揮下，由湖南長沙公安機關牽頭，聯合上海、福建、江西等省市警方共同發起了一場針對制售“毒腐竹”“毒粉絲”等假劣食品的跨省戰役。警方一舉從這個潛伏四省市的“黑網絡”中抓獲嫌疑人96名，現場搗毀生產、倉儲、銷售窩點27

　　“黑工藝”顛覆傳統

　　記者從“豆制品之鄉”湖南省攸縣了解到，色澤黃白、油光透亮的腐竹，蛋白質等多種營養物質含量豐富。一家“老字號”豆腐坊技師介紹，用傳統工藝制作腐竹很不容易。制作腐竹需要精選上好黃豆，經過去皮、浸泡、研磨、甩漿、蒸煮、過濾、提取等工藝，費時、費力、消耗大量原料后獲得的熟漿，還要經過高溫加熱，最后從熟漿中飄起的一層“油膜”中提取、晾曬，才能得到美味的腐竹。

　　長沙市公安局新聞中心介紹，今年8月中下旬，長沙縣警方通過明察暗訪，發現市面上流通的腐竹，其中暗藏“貓膩”。辦案警員通過暗訪，發現租用長沙縣榔梨鎮一所民房辦起來的“閩樂”腐竹生產作坊，生產條件惡劣。更為嚴重的是，作坊生產的所謂腐竹，為改善口感、增加亮澤度，或者為了增加腐竹的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和“打扮賣相”作用，上餐桌后有“久煮不糊”的“特異功能”，竟然大肆添加硼砂、烏洛托品以及“吊白塊”等化學添加劑。

　　據了解，“吊白塊”是甲醛合次硫酸氫鈉的俗稱，是一種工業漂白劑、還原劑。用“吊白塊”在生產食品中增白，毒性很大。且“吊白塊”分解過程中產生甲醛，可能致人產生頭痛、乏力、視力下降等健康損害，甚至誘發癌癥。而烏洛托品溶液也是甲醛與氨的化合物，一般用于治療皮膚病。將其用于食品加工，同樣可能產生毒害。此外，硼砂作為一種化工原料和外用藥物，也被明令禁止在食品中添加使用。

　　案值巨大流毒廣泛

　　長沙市公安局副局長張慧介紹，長沙縣公安局通過縝密偵查，一舉搗毀了“閩樂”腐竹生產作坊，抓獲犯罪嫌疑人廖某等4人。翻開一本本“流水賬”，辦案民警驚訝地發現，廖某自2008年7月份起就開始生產腐竹，其涉案銷售金額高達1100萬元。警方還發現，這個作坊生產的“毒腐竹”主要由長沙市高橋大市場“泰豐菇業”對外銷售。當民警直撲這家門店查處時，店老板陳某竟然丟下家當，望風而逃。

　　案情重大，長沙市公安局立即組織跨市縣的專案組，由張慧擔任指揮長開展調查。進而，湖南警方掌握的各種線索，經與公安部經偵局上海直屬總隊等機構溝通，此案被公安部列為部督案件。

　　張慧介紹，警方以打擊源頭生產廠家、查處零散銷售網點為方向，迅速向上深挖源頭，向下查處銷售網點。一個跨省市大量生產有毒有害食品、污染老百姓的餐桌“黑網絡”逐漸浮出水面。

　　長沙市公安局新聞中心介紹，專案組從涉嫌向“閩樂”腐竹廠提供化學添加劑硼砂、烏洛托品的犯罪嫌疑人曹某等人處，逐步打開突破口。很快，經營化學添加劑的“湘盛批發部”也被警方掌握。

　　警方查明，“湘盛批發部”有毒有害化學添加劑的客戶，遍及多個省份。其中，有江西省宜春市泡菜加工企業和湖南省長沙市、婁底市等粉絲生產廠（作坊）。

　　隨后，長沙、福建警方合作，在福建省三明市將潛逃的“泰豐菇業”店主陳某抓獲。據陳某供述，“泰豐菇業”除銷售含有化學添加劑的“閩樂”牌腐竹外，還大量銷售同樣含有化學添加劑的福建尤溪縣鴻盛豆制品廠生產的“沈泉”牌腐竹、永峰豆制品廠生產的“富峰”牌腐竹、福建南平市新光腐竹廠生產的“名峰”牌腐竹。

　　突襲收網戰果輝煌

　　張慧等人介紹，經過2個多月奮戰，湖南、江西、福建等地警方發現，很多生產“毒腐竹”的窩點，是在合法生產、經營的外衣掩蓋下，將一包包“毒腐竹”送上了餐桌。其中一家黑窩點累計銷售的“毒腐竹”，多達數萬包。辦案民警為了最終將黑心商人繩之以法，在公安部組織下對300多個窩點一一查證。專案民警常常通宵達旦潛伏在窩點周圍秘密拍攝、潛伏進現場取證，逐步鎖定窩點地址，收集到了生產、銷售有毒有害食品的證據及添加化學添加劑過程，抓捕時機逐漸成熟。

　　10月20日9點，公安部經偵局上海直屬總隊以長沙為中心，組織湘滬閩贛四省市警方發起聯合突擊行動。

　　在長沙，公安干警會同長沙市工商局、市質監局、市食安委等部門工作人員共計430余人，在行動發起前分赴各個窩點周邊待命。行動指令下達后，執法人員分5個抓捕組、80個查處組同時在全城展開查處行動，對涉案的黑窩點、黑工廠進行查封，收繳窩點中生產的有毒有害食品，查封生產設備和相關運輸工具，傳喚有關涉案人員。

　　據統計，在這次統一行動中，警方共破獲生產銷售有毒有害食品案12起，抓獲嫌疑人96名，打掉生產、銷售團伙31個，現場搗毀生產、倉儲、銷售窩點273個，繳獲涉案有毒腐竹、粉絲共計43300公斤，繳獲生產設備76臺（套）及運輸工具5臺，總計涉案價值達2280余萬元。

　　長沙市公安局披露，目前，犯罪嫌疑人廖某、陳某等已被刑事拘留，案件還在進一步審訊深挖中。（記者 蘇曉洲）