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中小學學生餐普漲價 菜多肉少學生經常吃不飽

來源:青島日報 2011-10-29 07:03:03
青島學生餐漲價

青島學生餐漲價,學生抱怨吃不飽

  “學生餐漲價了,可是配料卻還是維持原狀。”新學期開學后,青島在校中小學生的吃飯問題再次成為家長關注的焦點,其中最讓家長關注的是漲價:學校中午的配餐從 6元漲到 8元,但質量卻沒有明顯改善,讓一些家長心生不滿。他們希望學生餐價漲的同時,質也該漲漲。但一些業內人士認為,家長們的心情可以理解,但在 CPI普遍上漲的情況下,水漲船高,學生餐價格上漲情由可原。配餐公

司也有苦衷,希望未來學生餐能在質和量之間尋求最佳平衡態。

  學生餐又漲價了

  “以前6元錢的配餐,一下子就漲到8元了,可是這飯菜的質量卻沒有漲上來,還是老三樣。”一位市南區小學三年級的學生家長黃女士抱怨道。

  記者了解到,秋季入學后,我市許多中小學中午配餐的價格提高了,不過,與上次從5元漲到6元時的平靜相比,這次漲價在家長中卻引起了不小的波動。“價格漲點沒關系,如果能適當提高點飯菜質量和營養,我們也就認了。”但是許多孩子們反映說,漲價后的飯菜質量沒變化,而且有些學校的學生還抱怨:“菜太素了,肉越來越少,不好吃所以常吃不飽。”正在長身體的中小學生的午餐問題再一次成了許多家長們的“心頭堵”。

  配餐企業面臨成本壓力

  “確實是原料價格上漲得太厲害,漲價是迫不得已。”一家配餐公司的工作人員告訴記者。記者從各大配餐公司的菜單可以看出,學生配餐一般是葷素混搭,一葷兩素,兩葷兩素比較多。主食都以米飯和饅頭為主,有的配餐公司還選擇配送水果。記者隨意選擇了10月份一家配餐公司的菜譜,請一位業內人士估價,菜譜為魚香肉絲、烤鴨脯、燉黃豆芽、干煸大頭菜、炸春卷。在調查完各種食材的批發價格后,他為記者算了一筆賬,把原料成本、人工成本、包裝成本都算上,目前一份兩葷兩素的盒飯成本價最少也近8元。也就是說,如果從市場正常的進貨渠道進的可靠食材,配餐公司的利潤空間已經被擠占無幾。記者了解到,目前我市最大的4家具有A級配餐資質的配餐公司,分別為青島希望佳陽快餐配送有限公司、青島耀華餐飲有限公司、青島潤園配餐有限公司、青島美味達營養配餐有限公司,這些公司負責市內四區近90所中小學的午餐配送。這些公司目前都面臨著原料上漲的壓力。一家配餐公司的工作人員告訴記者,其實如果表面不漲價,但也得做一些內部調整,比如菜量減少,或者菜品變化,少用貴菜,多用便宜菜。

  學生餐該尋求價與質平衡

  “保持學生餐價格穩定要辯證地看,如果在物價上漲的大背景下,與以暗自降低營養、以次充好來保證價格穩定相比,適度地提高價格、保障質量也許更好。”對于學生餐價格上漲,青島青少年學會秘書長王國梅坦言。

  據一份營養學資料表明,中小學學生午餐的營養平衡應該是糧谷、蔬菜、動物性食物、豆制品和海產品等搭配供應,以提供學生需要的能量、蛋白質、維生素C、鈣、鋅、鐵等營養物質。“葷素搭配是學生配餐的主流菜譜,如果價格低但是飯菜很豐盛,還真讓人吃得不大放心。”四方區一位五年級孩子的家長王先生在采訪中表達了同樣的擔憂。

  的確,面對原料的上漲,商家們有兩個辦法來抵御損失,一是價格不變,但量少了,比如許多牛奶和方便面的凈重明顯少了。二是價格不變,質降了,比如一些飯館里的用料以次充好,濫竽充數。“這些午餐伴隨孩子身體成長的關鍵時期,與其保持價格穩定以安撫家長們的心理,倒不如隨著原料的普遍上漲,飯菜的價格漲點,質量也略微提點,在學生餐的價和質兩方面都提升一下,皆大歡喜。”王國梅說。(本報記者)

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