近期，公安部指揮浙江、山東、河南等地公安機關摧毀了一個涉及14個省的“地溝油”犯罪網絡，把食用油安全問題再次推上輿論的風口浪尖。那么，在魚龍混雜的食用油市場，消費者到底該如何鑒別食用油真偽呢？近日，記者走訪了北京的多家超市，對購油消費者進行了隨機采訪。根據調查，大部分消費者都是通過查看食用油外包裝來辨別食用油真偽。一位頗有經驗的消費者告訴記者：“買食用油時，我首先看生產日期噴碼是激光打印的還是油墨

該知情人士表示，食用油包裝上的日期噴碼——無論是油墨打印還是激光打印——都不能作為判定其真偽的標準。油墨打印的缺點是極易被涂改。過去一段時間，執法部門多次發現些不法商販將過期食用油的生產日期涂改為新日期，使這些油“永不過期”，直至最終售賣出去。激光打印雖然不易修改，但也不能保證完全是正品。由于激光打印成本并不高，為了減少入市阻力，很多假冒偽劣生產線也引進了激光打印技術，使得假冒產品披上合法外衣。另外，不得不注意的一點是，激光打存在一定的安全隱患，在操作的過程中容易打穿瓶體，對食品造成污染，危害人體健康。因此，出于食品安全的考慮，很多食用油公司最終選擇了較為安全的油墨打印方式，并在生產日期下加印防偽碼，通過防偽碼來進行真偽識別。

至于油桶上的日期標識內容是否越精確越好，該知情人士給出的答案也是否定的。據介紹，根據《GB 7718-2011 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》，國家并沒有規定生產日期打印內容必須包括幾點幾分幾秒。所以，噴碼日期精確到幾點幾分幾秒純屬個別企業行為而非國家要求，因而也不能作為判定食用油真假的標準。

那么，既然日期標識并不能作為辨別食用油真偽的依據，消費者到底該如何判定食用油真偽呢？

專家建議，普通消費者購買食用油，應該從進貨渠道、品牌、價格等多個方面來考慮。首先，應該去那些進貨渠道相對透明的正規商店、超市購買食用油。其次，應盡量選擇信譽較好、規模較大的食用油公司的產品。再次，如果在市場上遇到價格比正常油價明顯低的油，一定要謹慎購買，因為假冒偽劣食用油為了和正規油競爭，通常會采用低價手段。最后，在條件允許的情況下，有經驗的消費者可以通過嘗味道、聞氣味來鑒別油的品質。如果仍有疑問，消費者可撥打廠家電話要求其進行真偽鑒定。