青島家庭葡萄酒自釀賽明開賽

????“我們特意去外地挑選的最優質的釀酒葡萄就要運過來了，免費分發給市民，希望咱們家家戶戶都能釀制出最香醇的葡萄酒。 ”在近日召開的新聞發布會上，青島葡萄酒博物館相關負責人向記者透露，由市北區政府、青島市葡萄酒協會聯合主辦，青島葡萄酒博物館承辦的2011’青島市第二屆家庭葡萄酒自釀大賽將于9月20日在青島葡萄酒博物館正

????據介紹，從9月20日至10月10日，市民可前往青島葡萄酒博物館，每人免費領取釀酒比賽葡萄6斤，自釀葡萄酒流程一份以及自釀葡萄酒所需的酵母和橡木片，在此期間，市民參觀葡萄酒博物館可享受門票半價優惠（25元），并可免費品嘗兩款“神秘品牌”葡萄酒，參加“尋找民間品酒師”活動。 “如果你通過了‘酒鼻子’54種香精的‘考驗’，又答對了幾道有趣的小問題，那么我們會現場給你頒發‘民間品酒師’的證書。 ”該負責人告訴記者，11月底至12月上旬，博物館將邀請國內知名專家、國家級評酒委員對市民提供的葡萄酒自釀參賽作品進行現場打分，評出特別獎1名、一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，在頒發榮譽證書的同時，獲獎作品均將在博物館內進行長期展示。

????記者了解到，與首屆比賽不同的是，今年葡萄酒自釀大賽還新增了征集形象標識及攝影比賽兩個環節。即日起，青島葡萄酒博物館將面向社會廣泛征集青島市家庭葡萄酒自釀大賽形象標識。征集截止時間是2011年11月30日，屆時將評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名，一等獎的作品將會被采納為青島市家庭葡萄酒自釀大賽的永久形象標識使用，并給予2000元獎金，二、三等獎均有相應獎品。

????同時，為了展示市民參與家庭葡萄酒自釀的熱情，反映葡萄酒的文化內涵、歷史內涵和保健作用等，青島葡萄酒博物館從2011年9月16日起，還將邀請廣大攝影愛好者圍繞 “葡萄酒·博物館·家庭自釀·愛與文化”的主題，用手中的鏡頭捕捉青島葡萄酒博物館內展示的葡萄與葡萄酒的文化、歷史；市民領取釀酒葡萄及釀造葡萄酒的過程；飲用葡萄酒的禮儀、配餐等與葡萄酒相關的照片。攝影比賽將決出一等獎1名，獎金2000元；二等獎2名，獎金1600元，三等獎3名，獎金1000元。參賽作品將在新聞媒體上予以刊登。以上三項活動均在12月上旬同時頒獎。記者 張穎

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????形象標識征集要求

????1.設計的形象標識要體

????現出家庭葡萄酒自釀大賽的主題和特色，圖案清晰流暢、色彩鮮明、簡潔大方、寓意貼切、富有藝術感染力和視覺沖擊力，作品應配有200字以內的創意理念及內涵說明。

????2.形象標識電子版以JPG格式提交，圖案不低于600×800像素，注明標準比例和標準色，紙質稿件彩色打印。

????3.應征作品應為最新原創、未發表過的作品。

????4.作品可發至電子郵箱qdptjb－wg@sina.com，文件名請注明“作者姓名+形象標識”。也可郵寄至延安一路68號（青島葡萄酒博物館）收，來件請注明“形象標識設計”字樣。來稿請附姓名、聯系地址、工作單位及聯系電話。

????5.作品一經采納，其所有權歸青島葡萄酒博物館所有。

????咨詢電話：82721599

????新聞內存

????自釀紅酒并不復雜

????在2010年首屆家庭葡萄酒自釀大賽上，每人免費領取5斤釀酒葡萄，約有8000余名市民嘗到了“甜頭”。記者了解到，其實家庭自釀葡萄酒的方法并不算復雜，但要釀出好酒也不太容易。

????一、釀酒的準備：1.容器及工具：大口瓶、酒瓶、軟木塞或橡皮塞、橡皮管或塑料管、紗布、玻璃棒。2.釀酒所用的工具必須是陶瓷、玻璃器皿等；切不可用鐵和其他金屬制品。因為葡萄酒和鐵器接觸以后，酒會變黑變味；鉛、鋅有毒會損害人體健康。 3.容器消毒：所有用具用沸水浸洗。

????二、葡萄酒簡單工藝流程:葡萄——去梗破碎——入瓶罐——發酵——壓榨——葡萄原酒——滿瓶密封儲存——陳釀——虹吸法倒瓶罐——澄清處理——清澈美味葡萄酒

????需注意的是，釀制白葡萄酒時，只取果汁發酵，果皮殘渣廢棄不用。釀紅葡萄酒時，可將果汁連同果皮一起發酵。