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圖解嶗山野生毒蘑菇 五六種不能吃毒倒人(圖)

來源:大眾網-城市信報-- 2011-08-31 12:47:28 字號:TT
圖解嶗山野生蘑菇

  近期連續發生數起群眾自采蘑菇食用而導致中毒的事件。咱青島嶗山也有不少野生蘑菇,有多少是有毒的?8月30日,記者就此采訪了市政協委員、青島農業大學教授宋愛榮。從 2003開始,宋愛榮帶領研究生團隊歷時5年走遍嶗山各山系,普查野生菌類資源 。根據普查,目前嶗山野生菌類共有 40多種,有毒的五六種,多數有很強的藥用價值。宋愛榮說,她曾連續提了5年提案,希望加大投入開發利用好這些珍貴的資源,但到現在仍未啟動,一些珍貴的菌類資源正在消失。

  A 歷時5年走遍嶗山找“蘑菇”

  眼下正是野生蘑菇的生長季節,近日,我省各地發生了數起群眾誤食蘑菇中毒的事件。為此,省疾病預防控制中心還專門發布提醒,不要隨便采食野生蘑菇。

  咱嶗山上到底有多少蘑菇,能吃的有多少,哪些含毒?記者詢問了嶗山區相關部門,得到的答復是,他們沒有做過專門的普查,不了解情況。再三打聽之下記者了解到,青島農業大學有一位教授一直致力于嶗山野生真菌的調查和保護,是這方面的專家。8月30日,記者約訪了宋愛榮教授。

  談起調查嶗山真菌的起因,宋愛榮說,2000年初,學校從萊陽搬到了青島,嶗山大型真菌的調查研究計劃從2003年開始。“人們對嶗山大型真菌的認識也只停留在為數不多的幾種食用菌上,而一些有毒大型真菌的毒性和藥用菌的藥用價值還不為人所知。”

  宋愛英笑著說,歷時5年進山普查,雖然不能說是艱辛萬苦,但確實也付出了很多努力,她和自己的研究生組成了“普查團”,走遍了嶗山的每個山頭。

  B 嶗山菌類40多種,有毒的五六種

  5年里,宋愛榮帶著她的研究團隊多次進嶗山各山脈實地考察,共發現野生大型真菌40多種,其中以嶗山蘑數量最多。“嶗山蘑又稱牛肝菌,常和松樹根共生,菌體較大,肉肥厚、柄粗壯,食味香甜可口,營養豐富,是游客來到嶗山品嘗‘農家樂’必吃的一道特色菜。”另外,他們在嶗山發現的可食用的大型真菌還有松塔牛肝菌、黑木耳、平菇、美麗草菇、云芝、槐耳、靈芝、紫丁香蘑、馬勃等。這些大型真菌或能做成美味佳肴、或能入藥,深受百姓喜愛。

  說著,宋愛榮從書櫥中拿出一本大型菌類大全,一邊翻著一邊跟記者說,“普查后發現,嶗山的大型真菌種類十分豐富,這上面的蘑菇在嶗山大多都能找到。在嶗山里,我們光靈芝就發現了紫靈芝、紅靈芝、鹿角靈芝等多個品種,北九水采集到的槐耳也有十余個品種。”

  那嶗山上的真菌有多少是有毒的?宋愛榮說,在發現的40多種大型真菌中,有毒的菌類五六種,比如毒粉褶菌、毒蠅傘。毒蠅傘毒性非常大,它噴射的孢子會損害呼吸道,食用會造成惡心嘔吐、破壞神經系統。宋愛榮回憶,“2003年,我們采集了很多大型真菌的樣本,帶回實驗室后要對菌類分類,里面有一個毒蠅傘。我把毒蠅傘放在實驗臺一角,過了大約三個小時,我突然感覺胸悶、喘不上氣,接著就進了醫院。拍片后發現,毒蠅傘噴射的孢子已經把我右邊的肺部侵蝕出一個長8厘米、寬1厘米的空洞。經過10多天的治療我才慢慢痊愈,但現在仍然會出現季節性的喘不上氣。”

  宋愛榮說,毒蠅傘具有致幻作用,在法國、印度等國家,毒蠅傘中提取出的物質常被制成搖頭丸等毒品。“其他菌類雖然沒有毒蠅傘毒性強,但吃了以后也會出現腹瀉、頭暈、惡心等癥狀,對身體造成很大的傷害。”宋愛榮說。

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