????和興路上一輛餐飲垃圾收購車正在回收餐廚垃圾。

????發出惡臭味的餐廚廢油，在收油商販眼里卻是不折不扣的寶——為了能收到廢油脂，收油的商販不但要花錢購買，過年過節時還要打點廚師長。而地溝油的收購市場如同一個利益“江湖”，在這里，有為搶油而大打出手，有幕后操控人遙控指揮，有為了掩人耳目的漫天謊言……8月12日，多位業內人士向記者披露了餐廚廢油收購的內幕 。據介紹，餐廚廢油收購暴利驚人 ，有的“油佬”通過倒賣廢油，一年可獲幾十萬元的收益。

????以前請人收如今不愁賣

????“放在十年前，餐館都得花錢請人來處理餐廚廢油，但現在正好相反，是餐館高價往外賣廢油脂，賣價還在越來越高。”8月12日上午，一位自稱姓許的先生給本報打來電話，他在市區開十幾年飯店，去年因為家庭原因將飯店轉讓。他的飯店是個中等規模，一天產餐廚垃圾大約有三四百斤，一年光憑這個就能收幾千元。“餐廚垃圾不值錢，值錢的是里面的廢油脂。一噸廢油脂能賣五六千塊，一個小飯店一年光賣廢油至少能賣個幾百元。”許先生說，而且和飯店合作的小商販一般都是老客戶，不太熟悉的要簽訂收購協議，“就像專賣一樣，我就賣給你，別人不賣 ！”

????經營一家川菜館的劉先生向記者表示，飯店每個星期都能攢一大桶廢油，“按照要求是要找符合環保部門要求、有回收資質的商販，但據我所知，大多數飯店都不是這么干的，誰出價高就賣給誰，根本不管有沒有資質”。

????逢年過節要打點廚師長

????經過朋友介紹，記者與收購廢油脂的小賈取得了聯系。小賈來青島已經六年多了，他和幾個老鄉合伙收購廢油，收上來的廢油然后賣給城陽的一個“大客戶”。小賈說，他們收油一般是晚上進行，合作的餐館主要分兩種，一種是大客戶介紹的指定餐館，一種是自己聯系的餐館。一般來說，大客戶介紹的都是比較大的餐館，因為他們有常年的合作，“我聽說這些大餐館的廚師長都很吃香的，過年過節，大客戶都要給他們送禮打點關系，要不然，廚師長就不把油賣給他們了”。

????記者聯系了島城多家知名餐飲企業的廚師長，對于收油商販“賄賂”廚師長一說，多數廚師長表示了否認。但據曾擔任某川菜館廚師長的夏先生介紹，確實存在收油商販打點廚師長的情況。有的飯店廚師長說了也不算，而是老板親自抓廢油脂，“老板有客戶，他說賣給誰就賣給誰，大點的飯店一年光賣油就能賣個十來萬甚至更多”。

????收廢油喂豬多是“幌子”

????“說收了廢油脂是用來喂豬，那都是騙人的，哪有那么多豬喂？只不過是幌子罷了。”小賈說，大家都知道廢油脂是不能隨便收的，小商販都習慣上說廢油脂是賣到養豬場，“這樣說保險，這就是行業規則”。

????據記者了解，目前壟斷餐館廢油脂收購的小商販，可以分為兩類，一類是將收購的廢油脂賣給正規廢油脂收集、處理企業，一類是將收購的廢油脂直接倒賣給沒有資質的廢油脂處理公司。“前者是合法的，后者不合法，但后者占據了這個市場的主體。”一位知情人士介紹，正因為這樣，絕大多數的廢油脂流向了不為外界所知的地方。

????“小商販收購廢油脂動機很簡單，就是賣錢，誰開價高就賣給誰。”這位知情人士介紹，收購廢油脂用于煉制生物柴油的正規收集、處理企業，一般每噸廢油脂的收購價在5000多元，而那些收購廢油脂用來回爐做食用油的企業，出價要高出至少三五百元。