????青島新聞網6月2日訊 端午小長假和高考即將來臨，為保障廣大市民、考生和游客飲食安全，市食品藥品監管局發布餐飲消費警示。如發現餐飲環節食品安全問題，可撥打食品藥品監管投訴舉報電話9600111，將依法予以處理。

????餐飲服務單位要嚴把“七關”

????嚴把食品原料關。為防止食源性疾病發生，餐飲單位采購食品及原料要到誠信度高、貯存條件好、管理規范的商場、超市和集貿市場，并索證索票，嚴格

????嚴把食品加工關。加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器應分開使用，避免交叉污染。烹飪食品應燒熟煮透。隔餐、隔夜的熟食品食用前要徹底加熱。

????嚴把食品添加劑使用管理關。餐飲服務單位要嚴格落實“五專兩公開”制度。嚴格按照國家規定使用食品添加劑，對違法違規者要依法嚴懲。

????嚴把清洗消毒關。餐飲具和盛放直接入口食品的容器必須要消毒和保潔，水果和用于制作涼菜的蔬菜一定要洗凈消毒。

????嚴把食品儲存關。食品要覆蓋保鮮膜或用密閉容器盛放，冰箱內生熟食品以及水產品、畜禽與植物性食品應分開存放。加工后的成品與半成品、原料要分開存放。

????嚴把個人衛生關。從業人員持健康合格證上崗；有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等病癥的，應立即脫離工作崗位，治愈后方可重新上崗。從業人員應保持良好個人衛生，操作時穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物；操作前手部洗凈消毒。

????嚴把環境衛生關。保持餐飲加工場所清潔衛生，健全防蠅、防鼠、防塵設施。餐飲加工場所不得存放有毒、有害物品，如殺鼠劑、殺蟲劑等。

????消費者就餐要選擇質量誠信的餐飲單位

????外出就餐要到有《餐飲服務許可證》或《食品衛生許可證》的餐飲單位。推薦到食品衛生信譽度B級以上或食品監督公示“笑臉”的餐飲單位消費。

????消費者要養成良好的飲食衛生習慣。用餐時應注意辨別食物顏色、味道是否正常。不要吃街頭無證流動攤販的食物，不吃或少吃生海產品。要注意科學飲食，葷素搭配，不要暴飲暴食。

????消費者發現餐飲食品安全問題，投訴時應按規定保存好認為存在問題的食物原狀，保存好消費票據等有關憑證。發生疑似食物中毒，要及時就診，并應保存好就診記錄、檢驗報告等相關證據，以便有關部門調查取證，為消費者維權。

????嚴厲查處餐飲市場違法違規行為

????市食品藥品監督管理局已對近期全市餐飲市場食品安全整頓作出部署，目前各區市正在組建餐飲監管執法隊伍。各級各有關部門要按要求開展工作，街道辦事處、鄉鎮政府要將“小餐飲”業戶統一納入市場管理。對存在食物中毒隱患，不符合餐飲安全要求的單位，嚴格整改、依法查處。如發現餐飲環節食品安全問題，可撥打食品藥品監管投訴舉報電話：9600111，將依法予以處理。（青島新聞網記者 朱穎）