“四十歲以上的青島人都知道棧橋白干。”提起銷聲匿跡10余年的“棧橋白干”，“老青島”陳先生猶感酒香滿口。這種讓許多老青島記憶猶新的本土白酒已經重返青島市民的飯桌。記者昨日了解到，棧橋白干及其“升級”產品棧橋醇已經進入周邊縣市的商場中，棧橋醇也進入了市區的部分酒店。棧橋醇、棧橋白干今后也要進入市區一些大型商場，中高檔的“棧橋醇”將是新生的“棧橋”品牌白酒的主打產品。

老字號曲折重生

近年來，青島市政府出臺的一系列拯救老品牌的政策讓青島眾多“老字號”煥發了生機。嶗山可樂重新出現在各大超市、百貨店的貨架上，雞牌味精更是被帶到了內蒙古大草原，金錨手表、大金鹿自行車等一批老品牌也走上了復興之路。

“拿回棧橋品牌，我們費了不少周折。”談起棧橋白干的重生，魯學祚感慨不已。上世紀90年代初，青島市工業結構調整，生產“棧橋白干”的青島酒精廠與青島齊魯春酒廠合并，“合并的背景是擴大酒精產能，為青島卷煙廠做卷煙生產配套。”時任齊魯春酒廠廠長的魯學祚介紹說，這個背景使齊魯春酒廠未能將老品牌“棧橋”一并收歸旗下，“棧橋”品牌被作為“扶貧項目”轉移至開發區的一個村莊。這個村根本不具備生產白酒的條件，產量寥寥，“棧橋”品牌從此沒落，逐漸淡出青島人的視線。

2000年，一直對棧橋品牌念念不忘的齊魯春酒廠完成了改制，在澳大利亞合作伙伴的資金支持下，已經等待了10年的齊魯春終于斥資買下了棧橋品牌。

老牌新裝走高端

“棧橋白干，當時我們都叫它‘115’。”陳先生回憶起棧橋白干時還充滿了感情，他解釋說，棧橋白干綽號“115”的原因是價格為1.15元。上個世紀七十年代、八十年代，綠白酒瓶上帶有淡藍色棧橋標志的棧橋白干是青島人飯桌上最常見的白酒。

“復出后的‘棧橋’品牌白酒將瞄準中高端市場。”魯學祚介紹說，目前已經推出了38度、52度、70度原漿等多種“棧橋”系列酒，價格從20元到100多元，最貴的窖藏酒每瓶售價上千元。為此，他巨資引進了復合型窖泥菌種、聘請中國釀酒協會專家、四川大學教授吳德賢指導建設了原糧固態發酵車間。他還專程到景德鎮定制了多種陶瓷酒瓶，而且做出了一個大膽的決定，在保留低檔酒“棧橋白干”名字的同時，將中高檔的“棧橋”白酒更名為“棧橋醇”。（記者徐明航）

相關鏈接“棧橋”白干簡介

1949年6月8日，日華釀造株式會社由青島煙酒管理局接管后定名為滄口酒廠，開始正式生產釀制白酒。1953年，滄口酒廠更名為青島實業酒廠，1957年試制成功62度兌制白酒，注冊“棧橋”牌，通稱“棧橋”白干，分瓶裝和散裝兩種。1958年3月，青島實業酒精廠和青島實業酒廠合并后稱青島酒精廠，在生產酒精的同時，繼續生產白酒。

1963年，“棧橋”白干被山東省評為地方名酒，產量達到2000噸。1975年，試制成功清泉液，使兩步發酵白酒新工藝達到國內先進水平。1980年，又釀制成功“淘米春”和“酥糜濃釀”濃香型白酒。