路邊三輪車上售賣的香噴噴的鹵制豬頭肉，竟然產自一個緊挨廁所，污水橫流的黑作坊。近日，記者跟蹤暗訪大連路市場流動售賣豬頭肉的攤販并跟蹤至作坊，與市北區質監局執法人員一起前往查處。記者在作坊內發現，該作坊制作豬頭肉竟然使用豬大油和工業鹽，目前該作坊已經停止生產。

　　報料

　　小巷內藏著豬頭肉作坊

　　“寧波路這里有一個黑豬頭肉作坊，把作出來的豬頭肉和豬肝等下水拿出去賣。 ”近日，記者接到市民楊先生電話稱，在寧波路某小巷內藏著一個黑作坊，作坊內三人每天下午都會騎著三輪車到附近的大連路農貿市場擺攤。 “這個窩點至少存在兩年了，是兩女一男在里面做豬頭肉，中午作坊開工的時候氣味熏得人都沒法從這個巷子里走。 ”楊先生透露，這個作坊一沒有營業執照，二衛生不達標，絕對是個名副其實的“黑作坊”。

　　上周四下午，記者在楊先生的帶領下來到了這個藏身小巷的黑作坊，由于木門緊閉，記者看不到屋內的情況，但是屋外彌漫著一股刺鼻的肉質腥臭的味道。記者看到，這個作坊的門前有一條臭水溝，里面堆滿了粉紅色的肉末，腥臭的味道就是從這里散發出來的。在門前停放著三輛臟乎乎的三輪車，上面布滿了黑色的油污，隔著木門記者能隱約聽到屋內傳來的鋁器碰撞的聲音。

　　現場

　　“美味”豬頭肉吸引買者

　　下午4時左右，記者看到兩名中年婦女和一名男子每人推著一輛三輪車，載著一個鋁皮桶走出小巷，然后在路口處 “分道揚鑣”。記者跟蹤其中一名中年婦女來到了大連路農貿市場，剛剛拿出砧板從鋁桶內拿出豬頭肉就有人圍了上來。 “這豬頭肉怎么賣的？豬肝怎么賣的？ ”這名中年婦女告訴記者：“都是十八一斤，剛剛作出來的。 ”記者細數了一下，短短十五分鐘內就有近20名市民在這個三輪車攤前購買豬頭肉、豬肝、豬腸子等肉食，一名年輕母親更是將剛剛切好的豬肝直接送入還在坐嬰兒車的小男孩嘴中。

　　查處

　　里屋暗門發現黑作坊

　　昨日下午，記者聯系市北區技術質量監督局執法人員一起來到這個黑作坊，正趕上其中一名中年婦女在鎖門，執法人員出示證件后進入了這個作坊。 “你好，我們是市北區技術質量監督局的執法人員，接到舉報說你這里非法加工豬頭肉，你這里有營業執照及相關證件么？ ”見到如此陣勢，這名前幾天還推車上街賣肉的中年婦女開始打起馬虎眼：“我不知道，我是房主的親戚，她家沒做豬頭肉。 ”

　　記者與執法人員一起在屋內轉了一圈，僅在進門處發現了一個大冰柜和三個電子秤，但是并未發現廚房及加工作坊。經過仔細搜尋，記者在里屋發現了一個小門，推開門發現了幾個鋁桶正擺在地上，四袋調料包扔在一個臟盆里。記者打開其中一個鋁桶，看到里面全是一些烏黑的湯凍，桶壁上還沾有黃白色的油跡。

　　揭秘

　　加工用上工業鹽豬大油

　　就在此時，記者跟蹤過的那名中年婦女回到了家中。 “這個作坊是你的么？”“是的，現在早就不干了。”記者發現，院內堆放的鋁桶離廁所不到一米的距離，廁所開著門散發出腥臭的味道與這股肉香混合在一起，更加讓人惡心。 “你們就用這個作豬頭肉？ ”執法人員打開一個黑色塑料桶，在里面發現了一些土黃色的粘稠的油，“是的，這是豬大油。 ”這些油有一股惡臭，里面還摻雜著一些紅褐色的肉末。

　　在屋內的走廊里，一個編制袋子引起了記者的注意，記者發現袋子上印著“精制鹽”三個藍色字，但是還有一塊藍色油漆掩蓋的區域，記者對著光發現，掩蓋的兩個字為“工業”。原來這是一袋工業用鹽。經執法人員現場勘查，該作坊沒有營業執照，也不具備生產鹵制品的條件，由于未發現生產現場，僅發現了生產工具及添加品，執法人員對其進行簡單教育后，勒令其以后停止繼續生產鹵制品，隨后離開了現場。

　　記者了解到，工業鹽不僅缺碘，不適宜人食用，而且里面含有亞硝酸鹽成分，人吃了以后會引起慢性中毒，如果攝入過量可導致死亡。(記者 張勃)