雖然目前從日本引進(jìn)的原材料供給不足，但不少餐廳表示，將會及時調(diào)整原材料的采購地點(diǎn)，如將從日本進(jìn)口的三文魚調(diào)整為從挪威進(jìn)。有餐廳負(fù)責(zé)人表示，目前只有調(diào)味料是從日本進(jìn)口的，其余的生鮮食材有的從大連空運(yùn)，也有的是從加拿大、法國等地進(jìn)口。

日式海鮮不會有質(zhì)量問題

　　海鮮：不會有質(zhì)量問題

　　“日本出現(xiàn)核輻射超標(biāo)后，日式海鮮還能吃嗎？”不少市民表示出對日本料理食材的擔(dān)心。記者從滬上水產(chǎn)市場了解到，上海從日本進(jìn)口的海鮮數(shù)量并不多，而且以凍品為主。

　　東方國際水產(chǎn)中心的總裁助理王德才告訴記者，日本進(jìn)口海鮮主要分為三類，活鮮、冰鮮以及凍品，其中活鮮十分少見，主要以后兩種為主。一般來說，冰鮮從捕撈到上海，要經(jīng)過一周的時間，凍品的上市時間更長。“目前市場上正在銷售的日本進(jìn)口海鮮都是地震前就到上海的，不會有質(zhì)量問題。”

　　此外，日本進(jìn)口海鮮的主要品種為金槍魚、鯛魚等深海魚，捕撈海域也并不在日本海，而在太平洋海域，所以核輻射也不會對這類海鮮產(chǎn)生太大影響。而且，海鮮進(jìn)口需要報關(guān)，在通過相關(guān)部門的檢疫檢測后方可上市。業(yè)內(nèi)人士建議，市民應(yīng)通過正規(guī)渠道購買經(jīng)過檢測的進(jìn)口海鮮，可保證健康和安全。

奶粉貨源緊張漲價厲害

　　奶粉：貨源緊張漲價厲害

　　由于地震造成的影響，日本進(jìn)口奶粉也顯得有些“一罐難求”。在香港知名購物網(wǎng)站“卓悅”上，明治、固力果、森永等知名日本奶粉品牌幾乎全部顯示“暫時缺貨”。而在滬上各大超市，來自日本的進(jìn)口奶粉也大多處于缺貨狀態(tài)。在閔行的一家歐尚超市內(nèi)，貨架上只有產(chǎn)地為澳大利亞的明治奶粉，銷售員說：“產(chǎn)地為日本的明治奶粉本來就很少，近階段更沒有貨?！?/font>