黑作坊里查獲大量冒牌“味極鮮”、“黃豆醬油”

萊西質監工作人員對現場進行清點、封存

????青島新聞網11月28日訊? 市民在購買調味品時，可得看仔細了，稍不注意就給假冒偽劣產品留下了可乘之機。近日，萊西市質監部門接市民舉報，端掉了一個專門生產冒牌醬油的黑窩點，現場查獲大量“成品”。目前，質監工作人員已對黑窩點進行了查封。

????劣質醬油貼標簽變身“味極鮮”

????11月24日下午4時許，有市民向萊西質監部門舉報，煙臺路北端仁和梅苑的一間門面房內，有人生產冒牌醬油。執法人員根據舉報線索，立即對該窩點展開調查。

????當天傍晚，一些“工作人員”正準備“開工生產”，質監工作人員迅速出擊，將黑窩點一舉端掉。據執法人員講，進入該黑作坊時，屋內一臺小型鍋爐正在燒水，旁邊一攪拌機內盛裝褐色液體正在運轉，四周堆滿桶裝醬油、植物蛋白液和冰醋酸等物品，在樓梯角堆放著山梨酸鉀、甜蜜素、呈味核苷酸二納等物品，二樓則發現了用于包裝的紙箱和大量的“味極鮮”、“優質米醋”、“黃豆醬油”等標簽。

????經調查，該加工點負責人劉某現場提供不出生產許可證、營業執照等合法有效證件。據他交代，他們低價買來普通醬油，稍加加工，貼上自己印刷的“味極鮮”標簽，就上市銷售。這些產品，主要銷往農村大集以及一些城鄉結合部區域。

????在黑窩點現場，質監工作人員共查獲貼有“味極鮮”標簽的醬油5桶，未貼標簽的30余桶。該窩點涉嫌假冒他人廠名廠址造假生產，執法人員依法對現場物品進行封存。

????目前，此案正在進一步調查審理中。

????選購醬油有竅門

????面對商場中琳瑯滿目醬油，消費者在選購時，往往還缺乏足夠的常識和科學的鑒別方法。對此，記者咨詢了質監工作人員，特意為大家介紹一些鑒別醬油的小常識，供大家在選購時做參考。

????首先，醬油的顏色不是越深越好，因為醬油顏色是由醬油中的氨基酸和糖類相互作用生成的一種化合物——“焦糖”來決定的。醬油顏色越深，意味著營養物質氨基酸及糖類的消耗越多，顏色深到一定程度，醬油中的營養成份也就所剩無幾了。

????其次，醬油不是越鮮越好。一般來說，豆粕、小麥在發酵過程中，蛋白質水解成氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸等給醬油帶來了鮮味兒。很多消費者認為醬油越鮮越好，于是一些生產廠家為迎合大眾的口味，在醬油配兌時添加水解蛋白質、谷氨酸、核苷酸等，這樣做雖然可以增鮮，但對人體健康不利。

????再次，價格越高并不代表醬油等級越高。很多消費者購物時，喜歡根據價格高低判定其質量優劣，其實并不盡然。專家認為，優質醬油澄清、無沉淀、無浮膜、色澤呈紅褐色，比較粘稠，細聞有醬香味和酯香味。

????現在市場上醬油有特級、一級、二級、三級之分。國家也有明確規定，在醬油的外包裝上必須標明質量等級和氨基酸含量。有的消費者在選購醬油時往往忽略這一點，而去追求包裝精美、價格偏高的醬油。

????此外，調味汁、醬汁并不就是醬油。調味汁、醬汁與醬油是兩碼事。國家在醬油的衛生標準中明確規定了其氨基酸態氮每百毫升不得低于0.4克，而調味汁、醬汁其內在質量不執行醬油標準，基本不含氨基酸態氮。（記者 王安）