排骨、大米都在漲價，甚至連大料的價格也在不斷上漲，一直受上班族熱捧的排骨米飯不免受到牽連。一個星期前，京九排骨集體漲價，所有種類的排骨米飯都漲了1元錢。無獨有偶，其他排骨米飯的店主也紛紛出招，有的米飯限量供應，有的暗減排骨數量 ，有的甚至連幾瓣蒜也舍不得給了。

調查：排骨米飯漲價

“是上個星期開始漲的，每種排骨米飯均漲了1元，漲價后也就是不賠不賺，勉強撐著。”11月 16日上午，記者來到江西路上的京九排骨米飯，可能是午飯時間未到，店里沒有一個客人，店主王老板看到記者后，首先提醒排骨米飯漲價了。“我們京九排骨這么多年，這個承諾一直沒有變。我們雖然漲價了，但米飯還是管飽，想吃多少吃多少。”

隨后，記者來到了香港中路的萬和春，工作人員介紹：“我們只有13元和17元的排骨米飯，價格一直沒有變，兩種排骨差別是，13元的有3塊脊骨，17元的多加一塊內排。”“米飯是不是管飽？”工作人員回答：“我們這只能續1碗米飯，也就是說，最多可以吃兩碗米飯。”

常年經營排骨米飯的李先生說，現在排骨漲價，大米又貴，但很多店主不敢漲價，就在排骨分量上下功夫。“比如說，以前10塊錢，有3塊排骨，現在還是10塊錢，還是3塊排骨，但仔細一看你就可能發現，排骨比以前少多了，其實就是把稍微大點的排骨從中間劈開，這就成3塊了，是變相漲價。”

記者還了解到，由于大蒜價格一直居高不下，很多排骨米飯店已經拒絕給客人提供蒜瓣了。“大蒜現在1塊多一頭，很多顧客喜歡就著蒜瓣吃排骨，吃一頭多的很平常。有顧客要大蒜我們也只能少給，一般情況下就不供應蒜瓣了。”

反映：限量有點離譜

16日中午，記者來到江西路上的京九排骨米飯，采訪到了正在吃飯的小嚴。“我上個星期來這里，一眼就看到了漲價后的價格表。但是說實話，真不是很奇怪，現在什么都漲，吃的、喝的、穿的、用的，他們漲一塊錢，完全可以接受，畢竟現在豬肉什么的漲價太猛了。”

記者隨機采訪了幾位正在吃飯的顧客，大多數人表示，漲一塊錢還是可以接受的，只要米飯管夠就行。

“豬肉漲價了，大米也在漲，自己買點料回家做排骨米飯，還真不如在店里吃劃算。”小孫是市南某國貿公司的員工，對排骨米飯情有獨鐘。

但是針對部分排骨米飯店限量供應米飯的問題，不少市民覺得有點不靠譜。“排骨米飯，最大的招牌除了排骨好吃，就是米飯管飽。其實一個人你說能吃多少米飯，老百姓也是圖個實惠，排骨米飯還是應該米飯管飽。”

“我們其實也想讓顧客放開了吃。”大連路一家排骨米飯的老板告訴記者：“但是有些顧客飯量真是大，我們遇到米飯吃的最多的竟然吃了7碗。一般人也就吃個兩三碗，我們能承受的也就這個量了。”

分析：都是被逼無奈

京九排骨米飯在青島的所有連鎖店都漲價了，為什么這個時候漲價？為什么漲了1元呢？王老板向記者倒出了自己的苦水：“所有的原料都漲價了，我們現在不虧本就謝天謝地了。”

“一個月之前，我們的訂購員就通知說，精制大米斷貨了。后來改成了117元一包的高價米，本來以前這種50斤裝的大米一包只有100元多點，現在漲了10多塊，還不一定有貨。送貨的老板告訴我們，現在火車運輸緊張，根本過不來，只好改成汽車運輸，但油價什么的都在漲價，運輸成本增加了，大米也漲價了。”

“10月下旬，脊骨的價格還是 5.5元一斤，大約在一個星期之內，價格一天一變，從 6.5元一斤跳到7.5元一斤，現在的價格是 10.5元一斤，精肋的價格是 18.8元一斤，買多點還能便宜，但也便宜不了多少，大家都知道豬肉在漲價。”大連路批發市場王大姐說，再不買過兩天還指不定是什么價。

“市場上的價格都10塊多一斤了，批發價其實和市場價差不了多少。”王老板告訴記者，他們現在進的脊骨也很貴 ，“一箱410塊錢，40斤一箱，算起來也是10塊多一斤。一個月的時間，就從260塊一箱漲到了410塊一箱。我們店四五年沒有變價格了，撐到現在真不容易，現在沒辦法，漲價是被逼到份上了。”

“就連大料也跟著漲價，也不知怎么了，所有和排骨米飯有聯系的東西都漲價。”王老板介紹，由于配料屬于秘方不方便透露，但大家知道的姜、八角、桂皮等價格也在漲價。“市場上八角從35元一斤提升到了40元一斤，桂皮更是在半年內從8元一斤漲到了18元一斤，姜和蒜現在也賣到了8塊和9塊一斤，這么個漲法，我們真的抗不住了，但是沒辦法，抗不住也得抗，現在就是勉強撐著。” （記者 寇峰）