經過修剪后的豬蹄明顯細了很多。

????剛買的“羊肉”下鍋一煮竟然滿屋臭味，經仔細辨認原來是小豬肉冒充的。黑心攤販為了讓假羊肉從外觀上達到以假亂真的效果，對小豬的蹄子進行了精心細致的修剪，一番“化妝”之后，一些市民還真上了當。11月14日上午，四方區工商分局水清溝工商所執法人員，經過兩天的蹲點守候，終于將正在出售假羊肉的小販當場抓住。14日下午，執法人員將查獲的小死豬肉全部填埋銷毀，目前此事還在處理當中。

 ???投訴：羊肉下鍋咋會臭烘烘

????“這羊肉明明是早晨買的，買的時候聞著也沒異味，到家就下鍋煮了，咋還會發臭呢？”11月11日，市民柳先生端著一碗煮熟的羊肉來到水清溝工商所投訴。

????據柳先生講，羊肉是他在水清溝附近一處早市上購買的，“是個推著板車的商販，說是新鮮的羔羊肉，我還仔細看了蹄子，確實是羊，咋還有股怪味呢？”柳先生稱，他平時喜歡吃羊肉，一般羊肉煮熟了都有一股膻味兒，但這次的羊肉出鍋后就是一股內臟腐敗的臭味，“弄得滿屋里都臭。”

????埋伏：蹲點兩天等到黑肉販

????經過執法人員鑒定，這些肉的纖維并不像羊肉，初步懷疑是豬肉。但由于柳先生把肉剁了之后又燉了，所以很難從外觀上確定是什么肉，只有找到賣肉的商販才能弄清真相。

????11月12日下午和13日上午，執法人員根據柳先生提供的線索，在其購買羊肉的地點連續埋伏了兩天，但只發現這里有一些叫賣水果蔬菜的游商浮販，卻不見有賣肉者。14日上午，執法人員一上班就著便裝在水清溝一帶巡查，突然在水清溝附近的一條小路上看到，一圈顧客將一個肉攤圍得嚴嚴實實，里面隱隱傳來商販的聲音“3斤半，55元錢吧”。執法人員迅速上前，只見中間是一名30歲出頭的男子，正吆喝收錢過秤，地上鋪著一塊木板，放著三四爿“羊肉”，還有兩把剔骨刀，身后的板車上蓋著帆布。

????執法人員觀察后立刻亮出執法證件表明身份，并要求該男子出示相關的檢驗檢疫證明。男子一下子慌了，先是說“在車上，我找找”，又說“沒帶檢驗檢疫證”，最后只得承認“沒有證明”。

????經柳先生辨認，這就是他買到“發臭羊肉”的那個攤販。執法人員當場扣留了所有的肉，以及該商販全部的經營工具，將商販帶回工商所詢問。(記者 王媛 通訊員 胡召海)

????真相：“羊肉”是2元一斤收來的死豬

????在工商所，商販稱他的“羊肉”賣16元一斤，時間再晚一點還可以降到15元到14元一斤。但市面上的羊肉價格都在20多元，價格懸殊之下肯定有貓膩。

????經過再三審問，商販最終開口交代了事實。原來，這個季節冷空氣多襲，農村養豬戶經常有小豬病死，“去他們那里收小死豬，2元到3元一斤，當羊肉賣，比市面羊肉便宜，賣得挺好。”

????商販交代，這些小死豬的蹄子也是經過了修剪的。先把后面兩趾剁掉，然后將蹄子、踝關節、腿骨處的皮剝掉，只剩下骨膜，小豬腿就跟羊腿一樣細了。另外，截面也要磨成羊蹄子的樣子。因為豬蹄子的趾是尖的，而羊蹄子的趾底面是平的，還要將趾底面磨平。經過一系列加工，僅僅從蹄子和腿上就足以以假亂真。

????至于柳先生反映的肉有臭味，則是因為商販是隔幾天才去收小死豬，有些小豬死掉后未及時開膛，導致內臟腐敗。

????■行家

????蹄子能修剪脊骨難造假

????“蹄子可以作假，脊骨可做不了假，可以從脊骨上來辨認。”經營排骨米飯生意的市民趙哲告訴記者，由于他常年進購大量優質的豬脊骨，對羊脊骨跟豬脊骨的區別是了如指掌。

????趙哲說，就算是小豬，豬肉的纖維也會比羊肉粗，而且豬的肋條比羊的肋條要粗大一些。小豬的每節脊椎骨比羊脊椎骨要短而粗，尤其是脖子骨，比羊的短很多。即使是小豬，肉間的脂肪層也會明顯比羊肉肥厚，且新鮮的生豬肉、生脊骨沒有任何異味。

????“一般賣這種死豬肉的都是游商浮販，流動性大，而且每次進貨量也不大，市民一定要小心。”工商執法人員提醒市民，在購買羊肉時，千萬不要貪圖便宜，最好去正規超市的羊肉柜臺購買。如果發現有可疑的“羊肉”，可以撥打12315向工商部門舉報。