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勝景山河用生物技術改良傳統黃酒

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青島新聞網 2010-10-29 17:12:25 青島新聞網 現有新聞評論    新聞報料

????湖南勝景山河生物科技股份有限公司是黃酒生產企業,目前所擁有的核心技術,如術四酶、二曲、一酵母”生物黃酒釀造技術、多肽黃酒制備技術、多菌種制曲技術等,皆為黃酒行業領先的生物技術。

????黃酒是以稻米、黍米等谷物為原料,經加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成的發酵酒,是釀造酒,其生產過程主要涉及浸米、蒸煮、發酵、貯藏等生物過程,其技術也主要為發酵工程、酶工程等生物技術。

????勝景山河一直致力先進生物科技于黃酒產業的應用,自成立以來,已在黃酒

????釀造方面積累了2?項發明專利技術和5?項非專利核心技術,其中“四酶、二曲、

????一酵母”生物黃酒釀造專利技術(對應發明專利“多種生物酶釀造黃酒的方法”,

????專利號:ZL03118102.3)為國內首創,該技術曾獲得中國國家專利與名牌博覽會

????金獎和中國食品科學技術學會科技創新獎-三等獎,并連續兩次被評為國家級火

????炬計劃項目。

????勝景山河發表的該技術,系在傳統黃酒釀造工藝基礎上,運用現代生物技術而研發成功的綜合運用多酶、多曲、復式發酵方法的新型黃酒釀造技術,為公司研制開發各種功能性新型黃酒產品奠定了堅實基礎。

????勝景山河發明的多肽黃酒制備技術(對應發明專利“一種多肽黃酒的生產方法”,專利號:ZL200710020252.0)也是生物技術的一種突破,將多肽營養元素與黃酒有效結合,生產出營養豐富的多肽黃酒。同時上述發明專利結合公司其他5?項非專利核心技術,通過生物酶、菌種改良和創新等多種手段,對黃酒實現了口味,香型,外觀,生產周期等方面一系列的創新。

????勝景山河于2008?12?31?日被湖南省科技廳、湖南省財政廳、湖南省國家稅務局和湖南省地方稅務局聯合認定為高新技術企業。

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