????早報訊 昨天，記者從市食品藥品監管局獲悉，根據國家食品藥品監管局的要求，全市各級餐飲服務監管部門從即日起，在全市范圍內開展餐飲消費環節食品添加劑專項整治活動，重點針對火鍋店等可能使用食品添加劑的餐飲單位監督檢查。

????一鍋清水加入一滴這種東西,立刻就能變成一鍋香噴噴的 “高湯”，為了揭開“高湯”背后的秘密，早報記者經探訪發現，不少小餐館靠“一滴香”來增加菜品的香味,其中暴露的食品安全問題不免讓人憂心。9月19日，早報報道了餐飲單位濫用“一滴香”的消息后，許多消費者希望權威部門對這種來路不明、能使“清水變高湯”的調味品說個清楚。這則消息也引起了各方關注，央視《焦點訪談》曝光了島城一家生產企業。隨后，質監部門對54個批次的“一滴香”實施抽檢，結果全部合格，然而“一滴香”的成分到底有啥，諸多專家認為無法全部檢測出，甚至對含不含有害物質都難說清楚。

????從即日起，全市各級餐飲服務監管部門將開始為期一個月的專項整治，要求各級餐飲服務監管部門加強餐飲服務環節購買和使用食品添加劑的監督管理，加大對餐飲服務環節使用的食品添加劑和調味品的抽檢力度，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑違法行為。

????檢查內容包括：火鍋店是否取得有效的餐飲服務許可證 （或食品衛生許可證）；從業人員是否持有有效的健康合格證明；是否建立健全食品及其原料進貨查驗、索證索票和臺賬登記等管理制度；是否及時登記進貨臺賬；是否建立食品添加劑采購和使用管理制度；采購的食品添加劑和調味品是否有合法生產資質、QS標識、外包裝標簽標識規范；食品添加劑的使用是否符合相關要求；食品加工過程是否符合衛生要求；是否存在過期或腐敗變質食品；加工食品流程和設施布局是否合理，食品存放是否存在交叉污染等。

????消費者如果在就餐過程中發現問題火鍋，或者餐飲單位出現違規行為，可撥打市食品藥品監督局舉報電話9600111反映。 （記者 于順）