如此渾濁的“烤鴨油”你敢吃嗎

文化路市場一家烤鴨店內骯臟不堪

烤爐下暗藏提油裝備

明目張膽提取“烤鴨油”

????“烤鴨油”，顧名思義就是烤鴨攤點、酒店廚房烤鴨時，從鴨子身上滴下來的油。據了解，“烤鴨油”屬于廢棄油脂，其致癌危害甚于地溝油，國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》明令禁止其出售和食用。

????然而，因其價格低廉，且含有多種調料味道，烤鴨油受到不少商

????2.5元一斤 大量流入飯店早點攤燒烤攤

????連日來，記者走訪了文化路市場、幸福祥和等多家農貿市場。在文化路市場，這里生意興隆，來買烤鴨的人絡繹不絕，排起了長龍，老板正在忙得不亦樂乎。這里有賣“烤鴨油”的嗎？記者以附近一米線店店主的身份與該老板攀談起來，并表示想買一些回去試用，若是質量過關即可長期合作。

????“哦，現在沒有現貨了！如果你想要的話就得提前預訂！”烤鴨店老板告訴記者，“攢的幾大桶鴨油剛剛賣掉了，若想買可以先看看貨，等過兩天再來買。”隨即，烤鴨店老板帶記者走進了烤鴨制作間。

????記者看到，在不足10平方米的制作間內，一臺烤鴨爐旁擺著三個塑料桶。爐中掛著10多只鴨子，在高溫的炙烤下，箱內幾只轉動的烤鴨正往下滴著油，烤鴨爐的底部鐵板中間開著個小洞，一滴滴烤鴨油都滴到爐下備好的塑料桶中。此時，桶里已經裝有小半桶烤鴨油。記者走近一聞，一股鴨子的腥味刺鼻而來，在鴨油上面還漂著許多雜質和泡沫。

????“2.5元一斤，買多了可以便宜點，炒出來的菜比用色拉油味道更香，色拉油還4元一斤呢。”老板推薦說。“烤鴨油中還有糖、味精、食鹽等調料，炒菜用這種油烹調，既節約又有味道…….”當記者問其銷售途徑，烤鴨店老板得意地告訴記者，肉串攤、炸油條的、小飯館甚至職工食堂都會來買，“想買還得提前打招呼，否則沒貨。”

????隨后，記者又來到了宏達市場、祥和市場等地，發現但凡經營烤鴨生意的店家均銷售烤鴨油，鴨、油兩銷雙重獲利已成了烤鴨業內無人不知的潛規則。

????黑色利益鏈源于食物油漲價？

????“現在食用油漲價了，做小本生意，花高價買好油肯定不劃算，烤鴨油才兩三塊錢一斤，當然就好賣了。”一位烤鴨店老板說。據了解，買賣烤鴨油，對購油商販來說可以節約成本，對售油店家來說也能額外獲得一筆收入。

????“只需把烤出來的油滴到烤箱旁的油桶里，攢夠就賣。烤一只鴨子大約能產3兩油，如此算來，每天烤50只鴨子能產出15斤烤鴨油，一天鴨油的收入是30到45元，每月為此能額外獲得上千元的收入，何樂而不為呢！”一家烤鴨店老板表示。

????烤鴨油屬廢棄油脂 致癌性甚于地溝油

????“烤鴨油有危害嗎？”記者隨機采訪了幾位市民，結果發現，不知道烤鴨油致癌危害的大有人在，當然，采訪中也有不少市民希望相關部門監管查處，斬斷“烤鴨油”流向市民餐桌的通道。“烤鴨油致癌性甚于地溝油！”煙臺市食品藥品監督管理局相關工作人員表示。

????市食品藥品監督管理局李主任表示，“鴨油和地溝油都屬于廢棄油脂，已失去了食用價值，這種鴨油在高溫加工的過程中，其所含的飽和脂肪酸會被氧化，產生脂肪酸聚合物，這種物質能使肌體生長停滯，肝臟腫大，肝功能受損，有致癌的危險，且烤鴨油的致癌性比地溝油更毒”。此外，烤鴨油的衛生狀況也令人擔憂。

????據了解，國家衛生部等多部門聯合頒布的《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》中，對廢棄油脂進行了嚴格說明：“廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位。”“從事加工廢棄油脂活動的單位，不得將廢棄油脂加工以后再作為食用油脂使用或者銷售，不得將未經處理的油脂排入周圍環境。”

????嚴重致癌的烤鴨油越來越多地流向市民餐桌，幕后推手是誰？又有誰來斬斷其中黑手？本網記者將繼續追蹤報道。市民若發現有買賣、使用烤鴨油的“不良”商家，可撥打記者熱線6690002。