記者在滄州初步了解情況后，隨即趕赴幾十公里外的泊頭市調查散戶養雞場。

當地養雞戶簡陋的雞舍

    小個頭雞蛋來自哪

    與大量的雞蛋產銷不匹配的是，當地并沒有集中的雞蛋采購交易市場，大規模集約養殖的雞場也寥寥可數。以滄州為例，“農戶養殖”、“販子收購”、“批量發貨”是主要流通途徑，經營主體“小、散”成為最大特點。當地農村村村有養雞場，養殖戶幾間破屋、搭上籠子養1000多只雞，就算是初具規模了，絕大多數養雞場都不到5000只。

    堪憂的飼養環境

    “我是飼料廠員工，搞飼料能便宜些，兼職開了這么個養雞場。”在泊頭市西環與泊富路附近的一個磚瓦平房院子里，養雞戶張先生說，以前養雞掙不到幾個錢，他只能兼職干，今年雞蛋價格漲了不少，他準備再擴大規模。

    張先生所謂擴大規模，不過是把隔壁另一間空閑的磚房利用起來，從2000只雞的基礎上擴大到3000只。放眼目前的雞舍，只是一間危漏的磚房，房子四周還需木樁撐著以防倒塌。雞舍內空氣惡臭，蛛網結壁，食槽與雞糞不分。更讓人吃驚的是，只有張先生一個人管理這個養雞場，他上班的時候就委托鄰居幫忙照看。雞的健康，蛋的衛生都有隱患。

    記者走訪到的五六個村子，這種情況普遍存在。農戶養殖、分散養殖使得“臟、亂、管理不規范”現象成為常態。以至于記者在當地找的包車司機說，“進個村子，聞著臭味走，準能找到養雞場。”

    “山雞蛋”只是小雞生的蛋

    進入農村采訪養殖戶，記者一再被誤認為兩種人：外來雞蛋販子，獸藥推銷員。這兩類人是走鄉串戶的常客。

    在賈八里莊村，養殖戶老楊聽到記者說普通話，馬上問記者從哪里來的。得知記者來自山東青島后，老楊打開了話匣子：“不用說，你們外地人來肯定是收小雞蛋的，拿回去當山雞蛋賣賺大錢。我見得太多了。”看到記者點頭默認，老楊說，他接待過青島來的采購人，更常光顧的是來自湖南、湖北的雞蛋販子。言下之意他見過世面，要記者 “給個實在價。”

    村里的養殖戶告訴記者，蛋雞有1年多的壽命。雞長到120天左右開始下蛋，這時候的蛋個頭很小，最小的不到一兩重，只有七八錢，后來越下越大，到150天前后，雞蛋變成常規大小——這30天中下的小個頭雞蛋，成為雞蛋販子的“最愛”，被當成山雞蛋賣后，價格平增幾倍。由于小雞蛋的產蛋時間短，只有短短的20—30天，在國內其他省區很難大批量收到小個雞蛋。但河北的雞多，這種蛋也就多，因此吸引了全國各地的雞蛋販子。然而，這樣“炮制”出來的“山雞蛋”與散養、綠色養殖、有機飼料八竿子打不著。

    有業內人士告訴記者，其實此前市場上還有幾種專門下小個頭雞蛋的蛋雞品種，比如“金紅二號”、“金紅三號”等，都是從國外引進的。這些雞本身個頭小，吃的少，下的雞蛋也小，也被當做山雞蛋來騙人。不過，流行過幾年后，這幾個品種的雞由于容易得病，管理難度大而被淘汰出市場了。所以，目前生產假冒山雞蛋的主力軍還是出生120天到150天的 “北京白雞”“海蘭褐蛋雞”等品種。