????“退市”的唯一標準：是否機械化

????為讓市民吃肉更放心，商務主管部門重點開展全市小型手工定點屠宰場清理整頓。“目前，全市生豬定點屠宰廠（場）有154家，年底前一半小型屠宰點將強迫退市！”

????那么，“退市”的門檻是什么？記者了解到，該“規劃”中的設置標準為，市區除機械化生豬定點屠宰廠（場）以外，全部取消其他屠宰廠（場）定點屠宰資格。換句話說，屠宰的水平，即是否機械化，將是屠宰廠

????市商務局有關負責人透露，“到2012年底，全市生豬定點屠宰廠（場）總數控制在60個左右，全市機械化屠宰比例達到80%以上。”

????放心肉進入“全檢索時代”

????與“放心肉”有關的好消息，不止這一樁。記者了解到，本月起，走進煙臺流通市場的每頭生豬，將被陸續配制“一物一碼”，這種特殊的“身份證明”，意味著我市的“放心肉”將進入“全檢索時代”。

????“在超市，或是賣場，市民可以憑零售憑證的追溯碼，通過追溯系統在幾分鐘內查到所購肉品的流通信息，一旦出現‘豬肉質量安全問題’，馬上可以環環追溯，查到責任人和相關原因，在最短的時間內實現肉品召回銷毀。”市商務局有關負責人說。

????這套質量安全信息可追溯系統，到底是何種模樣？有關專家向記者描述了一番：“它采用B/S結合C/S的方式進行開發，借助非接觸式IC卡、標簽電子秤、ADSL組網等技術，采用統一編碼規范，做到從生豬進入屠宰廠、生豬屠宰、肉品流通各個環節中的‘一物一碼’！”

????從生到死，豬都有“身份證”。這種 “從養殖到餐桌”的全程溯源，涵納了生豬屠宰信息追溯子系統、配送中心信息追溯子系統（入市查驗換證點）、大賣場信息追溯子系統、集貿市場信息追溯子系統、團體采購信息追溯子系統等組成部分。