“蛋殼上很干凈表明十分新鮮，要選就得選擇保潔蛋！”年過六旬的鐘奶奶一邊挑揀著雞蛋，一邊告訴對旁邊的張大嬸說道，“就要買這樣的蛋”。昨天上午，在江岸區某超市內，神丹健康蛋、神丹保潔蛋賣得火熱。

家住惠濟路的楊小姐昨天在家樂福超市發現，貨柜上有噴碼神丹“保潔蛋”銷售，這些神丹“保潔蛋”是否經過了水洗處理呢？該超市一位女服務員解釋稱，神丹“保潔蛋”并不是簡單的水洗了事，而是通過了特殊的滅菌消毒處理，而禽蛋水洗過后，放不多久就會變質。

為了弄清“臟蛋”與神丹“保潔蛋”的區別，筆者特地咨詢了相關蛋品專家。專家稱未經處理的禽蛋外殼極有可能沾上雞糞等污染物，運輸過程中會產生二次污染，沙門氏菌等病菌可能通過蛋殼表面的污染物傳播。在做飯打蛋時，“臟蛋”蛋殼表面的飼料、羽毛易掉進鍋里，直接將大腸桿菌、沙門氏菌等細菌帶入了人體。此外，一些市民通常將市場買回的新鮮“臟蛋”與熟食、殘羹剩飯一道存放入冰箱，有可能造成食品的交叉污染。目前國內市場上，“保潔蛋”并不多見，僅湖北神丹公司首家引進世界先進加工設備，為雞蛋做保潔處理，率先推出“神丹保潔蛋”。

據了解，湖北神丹健康食品有限公司是首個將“健康蛋、保潔蛋”概念引入中國的企業，開創出了神丹健康蛋的新天地，神丹健康蛋如今如雷貫耳。該公司運用生物轉化技術，將人體所需的營養抗病物質通過飼料沉積在蛋中，達到維護人體健康和預防疾病的目的，符合衛生食品衛生安全法則。

據相關人士介紹，神丹公司創新推出的“保潔蛋”，通過清洗、干燥、紫外線滅菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、分級、噴碼包裝八道工序嚴格把關。清洗工序，除掉蛋殼表面的臟物后冷風干燥；紫外線滅菌可殺滅殘留的細菌；通過機器自動挑出肉眼很難發現的散黃蛋和裂紋蛋；涂油保鮮解決了雞蛋清洗后不易保存的難題，給清洗后的雞蛋再穿上一層類似蛋膜的保鮮油“外衣”，阻止病菌再入侵，延長保質期；最后在每枚蛋體上噴印可上網查詢的編碼，充分保證蛋品安全。

據了解，自美國出現沙門氏菌感染的“問題蛋”以后，雖未波及到國內，但是，從市場調查情況來看，由于《保潔蛋地方標準》并沒有得到有效實施，目前國內蛋品市場仍然是“臟蛋”橫行，國內蛋品市場現狀堪憂！

據了解，湖北神丹公司曾聯合華中農業大學起草了《保潔蛋地方標準》，為行業樹立起了“健康蛋、保潔蛋”的“新標桿”。在全國6000多家大型超市中，神保潔蛋是消費者信賴的“健康蛋”。神丹公司采取“抓源頭、管過程、重檢測、可追溯”進行全線管理確保產品質量。對養殖戶實行“五統一”（即統一建筑標準、統一營養標準、統一保健標準、統一養殖品種、統一回收鮮蛋）安全生產模式，對生產規范進行在線監控，并不斷完善檢測手段，實施“蛋上網”質量可追溯體系。這些從源頭上保證蛋品品質。

“洗了澡的雞蛋，神丹保潔蛋”，憑借優良的品質，以及消費者對健康、環保、綠色食品的需要，保潔蛋將全面取代“臟蛋”，成為市場的主流。