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????“我昨天買了幾個葡萄月餅，結果一看配料表里壓根就沒葡萄，原來這月餅里濃郁的葡萄味兒全賴香精使勁兒。”近日，市民李先生向記者投訴說，現在市面上的水果月餅根本不含水果，廠家只是在玩概念。

????眼下中秋將至，月餅儼然成為最熱的商品。不過，記者昨日走訪市場發現，李先生所言非虛，月餅餡料炒噱頭已經成風，不僅水果月餅不含水果，就連鮑魚、海參、魚翅、螺旋藻這樣名貴的養生月餅也是“名不副

????水果月餅 果味香精是硬道理

????昨日，記者走訪了島城多家超市發現，月餅的餡料種類五花八門，走時尚健康路線的水果月餅占比不小。不過，記者隨意拿起一款迷你月餅，外包裝正面赫然用黑字寫著“哈密瓜月餅”，背面的配料表旁邊有排小字——“哈密瓜味月餅”，配料表里，沒有哈密瓜，只有冬瓜蓉及白砂糖、哈密瓜香精等配料。不少草莓、鳳梨、芒果、香橙月餅，配料表里也沒有出現這些水果，相反，冬瓜排在成份表的首位，各種口味兒的香精也沒少。

????“知道為什么啥口味兒的水果月餅都用冬瓜做主料嗎？因為冬瓜有水果的口感卻無味，容易接受香精的味道，而且成本非常低。”一位業內人士告訴記者，根據相關規定，水果月餅的餡料配方中的鮮果含量要在25%以上，低于這個標準的月餅只能叫“水果味”月餅，其原料是冬瓜等蔬菜，再添加水果香精和食用色素。相比之下，以鮮果為原料的水果月餅的造價要高得多。

????養生月餅 鮑魚汁也算鮑魚月餅

????被冠上養生之名的月餅身價不菲，但究竟其養生的成分能有多少呢？記者在一款售價18元一個的“佛跳墻”月餅上看到，海參、鮑魚、魚翅的含量是大于等于2.5%，但具體問到鮑魚是什么鮑，海參是刺參還是肉參，銷售人員卻答不出來。不過，記者在市場上轉了一圈發現，像這樣標注出各名貴成分含量的產品還算正規，更多的則是“不靠譜”；一款螺旋藻月餅，記者在配料表上找了半天也沒找到“螺旋藻”，一堆食品添加劑的名稱倒是不少，對此，銷售人員也表示不解，“今年的新品，真看不出哪個成分是螺旋藻……”；一款鮑魚月餅，“鮑魚味”作為原料出現的配料表中，銷售人員考慮再三回答記者，“大概就是鮑魚汁的意思吧？”

????昨天，記者查閱了月餅國家標準，里面提到鮑魚、魚翅、燕窩月餅被歸類在水產制品類，但沒有對餡料中鮑燕翅的具體含量作出要求。“因為標準缺失，所以才有魚龍混雜的現象。”有業內人士稱，部分高端月餅不排除可能會偷工減料，或以次充好、以假替真。比如以冰鮮鮑還是罐頭鮑，或干鮑來入餡，這三種鮑魚材料品質相差很大，成本價格更是相差數十倍，這也就造成市場上有些鮑魚月餅可以超低價出售，甚至鮑魚味月餅也來“湊熱鬧”迷惑消費者。 無糖月餅 只少蔗糖不算無糖 “這些都是無糖月餅，老人、糖尿病病人都可以吃。”香港中路一家超市的月餅銷售人員熱情地向記者推薦道。記者在該月餅的外包裝上看到，所謂的“無糖月餅”實際的名稱是無蔗糖月餅，其主要成份包含麥芽糖醇。而在另一款“無糖月餅”的配料表上，記者看到了木糖醇的身影，銷售人員告訴記者，一般無糖月餅都是以一些成份替代蔗糖。隨后，記者走訪發現，幾乎每個品牌的無糖月餅所使用的蔗糖替代物都不同，無糖糖漿、葡萄糖、麥芽糖都位列其中。

????“按照國際慣例，無糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖）的甜味食品。也就是說，無糖食品應該不含有任何一種糖。同時，只要月餅的外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖而導致血糖升高。個別廠家為避免標注“無糖”而引來官司，就在產品上標注“無蔗糖”字樣。”據一位業內人士透露，市場上大部分宣稱“無糖”的月餅實際上也只是“無蔗糖”而已，事實上，糖尿病人仍然不宜過多食用。 王婷 王蘊儀 攝影報道