????青島新聞網8月11日訊? 隨著監管法規的日益嚴格和消費者對食品安全質量要求的不斷提高，糕點企業所面臨的壓力也越來越大，產品的微生物指標既要達到法定標準，產品風味又要獲得消費者的喜愛，且產品中的食品添加劑等外源添加的殘留量不能超標。多種不良因素的存在，都有可能給糕點帶來微生物、化學等方面的污染，從而對產品的衛生質量產生不利影響。對此，青島好世界食品有限公司積極吸納國外先進的管理經驗，根據國內

????雖然目前我國消費者用掃描或閱讀等方式查閱商品資訊，可能還需一段時間的發展歷程，但青島好世界食品有限公司作為島城知名的烘焙食品生產企業，已經把“推動安心供應鏈”作為企業發展之本。在原料采購上，嚴格按照“食品安全法”的要求，一是在生產過程中，嚴格選擇衛生質量良好的原料，堅決不用發霉、變色、變味的原料，確保生產出安全健康的產品。對原材料供應商的“資質”進行審核和篩選，要求原料生產商或供貨商提供原料的“血統證明書”，從源頭上對不符合國家和地方相關標準規定的原料進行“堵截”，“三證”不齊全或質量不合格的原材料首先就被拒之門外。在建立健全的原材料供應商檔案的同時，加強對原材物料領用的管理，建立嚴格的領用和物料卡登記制度，為實現產品的“可追溯性”奠定基礎。二是企業在制造過程中，對產品配方和訂單實現數據化管理，根據訂貨數量核算所需每種原料的量，實現限額領料、統一配料，把配料這個環節設為保證產品質量安全的“關鍵控制點”進行嚴格的管控。同時加大對產品生產過程中的管理，實現自檢、互檢和專檢相結合的“三檢制”，完善各工序之間的記錄，嚴格做到“不合格的原材料不投入使用、不合格的半成品不流入下道工序、不合格的成品不準出廠”。同時，設立專人對每天的原料投入與產出情況進行跟蹤，發現異常情況，及時糾偏，以實現產品生產過程中的“可追溯性”。三是做好生產工人的衛生監管。從工人的頭、手、腳、口、衣服、褲子等可能沾染細菌的部位，按照食品生產的要求配備相關設施，嚴格員工消毒入廠等工作程序。四要對生產車間、包裝車間的滅菌處理，防止空氣中的細菌及以微生物在帶來的產品二次污染。

????青島好世界食品有限公司作為青島市首家外商獨資食品企業和島城焙烤行業的骨干企業，長期致力于建立健全食品制造全程監控的專業體系，帶頭推進食品“安心供應鏈”，引領島城烘焙行業健康發展的新時代。

????多年來的努力，青島好世界食品有限公司創造了島城六個第一，即：島城第一家港資食品企業；1993年島城第一家推出 “西餅” 經營專賣店，揭開了西餅神秘面紗，一度震驚島城；1993年島城第一家制作鮮奶蛋糕，成為引發島城蛋糕技術革命先行者;1994年島城第一家將“廣式月餅”帶入島城的企業;2003年島城第一家將“凈素月餅”引進島城的企業，目前，有積極倡導全行業進行“安全供應鏈”建設。同時，企業的成長也獲得社會及消費者的肯定，產品先后獲得國家產品質量監督抽查連續合格產品、全國放心月餅金牌企業、全國名牌月餅、中國名餅、中國優質月餅、青島市消費者放心滿意產品、青島市放心月餅等榮譽稱號。

????引領烘焙行業新時代，不僅是青島好世界食品有限公司應盡的社會責任，也是全行業對廣大消費者應做出的一種承諾。相信，我們的食品在社會的關注、消費者的監督之下定能健康發展。 （青島新聞網記者 李濱 通訊員 徐維東）