????自5月 14 日以來，國家發改委價格司有關負責人接連表態，將加強對大蒜、綠豆等出現異常波動的商品價格監測預警，依法打擊惡意炒作和囤積居奇行為；一旦確認游資炒作農產品，將根據相關價格管理辦法進行處罰，沒收全部炒作農產品所得，并處以最高5 倍罰款。這些“ 限炒令”能否縛住價格多變、波動劇烈的“ 蒜瘋子”？5月 25日，記者到中國最大的大蒜集散地金鄉縣進行了實地采訪。

????新蒜“高開高走”

????在金鄉有“立夏見新蒜”的農事諺語，但由于受春寒天氣影響，今年新蒜上市“遲到”十多天。記者前去采訪時，金鄉大蒜開挖不幾天，新蒜收購也剛剛開秤，但開市后就呈“高開高走”上漲走勢，大有又“ 瘋”之勢。短短幾天，優質鮮蒜價格就由22日的每斤一塊三四迅速漲至5月 25 日的一塊七毛五，27日又躥至一塊九，比去年大蒜上市價高出一倍多。

????金鄉縣有關部門負責人告訴記者，新蒜上市“ 高開高走”主要還是受供需關系的影響。今年大蒜種植面積雖然比去年有所提高，但由于今春天氣寒冷，大蒜將減產15%至 20% 。整體上看，今年大蒜供求關系應該與去年差不多，大蒜價格還將高位運行。南店子村村民陳來軍說：“現在農民對大蒜預期價格較高，不會很快出手，而經銷商將會搶貨，從而形成‘高開高走’的局面。”

????受鮮蒜上市影響，冷庫干蒜出庫價自5月中旬以來呈下降走勢。

????農民感嘆“種蒜貴”

????盡管目前鮮蒜行情大大好于往年，但在蒜地挖蒜的魚山鎮李樓村農民李昌鳳卻不怎么高興，這大大出乎記者的意料。蒜價高農民為啥還高興不起來？

????“種蒜成本太高了！”李昌鳳一邊剪蒜稈一邊向記者解釋：“看著一畝蒜賣錢挺多，可種植成本也高，一畝蒜收入還不如打一個月的工掙得多。”

????李昌鳳在蒜地向記者算起了種蒜投入賬，“一畝地蒜種需要350斤左右，去年蒜種每斤三塊多，一畝地僅蒜種就上千元，種蒜雇人每畝還要 100 元。澆地、施肥和塑料薄膜等每畝地還要500多元。今年大蒜行情好，人工工資也漲了不少，雇人挖蒜每畝地得花 150 元，以前只有六七十塊錢，如果再加上削胡、剪稈、裝袋、運輸、曬蒜等，每畝地沒有 800元大蒜別想運到家。這些加起來每畝地從種到收就得投入2400 元，這還不算自己的功夫錢。一畝大蒜賣 4000多塊錢，除了成本還剩個一千五六。加上賣蒜薹的錢，每畝地也就收入 2000元。”

????同在一塊蒜地挖蒜的李昌銀比李昌鳳知足些。李昌銀高興地告訴記者：“今年咱農民應該很實惠！”盡管目前鮮蒜行情好，但李昌銀并不急于出售，這種“持蒜待漲”的心態在蒜農中不算少數。

????僅有“限炒令”還不夠

????采訪中許多大蒜經銷商認為，受種植、運輸、人力等成本因素的影響，今年大蒜還將高位運行，“貴蒜”還將持續。經銷商曾廣印認為：“ 今年大蒜開市價格比往年高出一倍，經過收購商、目的地批發市場（或冷庫儲存）、菜市或超市等流通環節，再加上各環節運輸費用，大蒜從產地到餐桌層層溢價，消費者會感到大蒜很貴。”據推算，2元的菜到了消費者手中將達到5 元左右。

????中國農業科學農業經濟與發展研究所胡定寰博士建議，大蒜和其他農產品一樣應積極探索農超對接的路子。農超對接可以穩定農產品市場，降低采購成本，增加農產品新鮮度，提高農產品安全。農產品從產地直接進入超市，農民可以增加 10%-15% 的收益，超市可以增加 10%-15% 的利潤。

????一些專家認為，面對漲價潮，政府僅有“限炒令”是不夠的，還應從農產品種植成本等方面多加考慮，從多個方面遏制當前農產品漲價潮，從生產到流通各個環節進行多重監管，嚴厲打擊各類囤積居奇行為，不給游資炒作機會。要建立農產品相關信息權威發布渠道，及時發布農產品種植面積、產量、 價格等信息，同時要切實加強農資市場的監管，避免農資漲價向下游傳遞。(呂光社)