????膠東在線網3月17日訊(記者 賈楚航) 吃剩的米飯混在一起變成蛋炒飯，客人退下的菜換個盤子重新端上桌，惹惱了廚師再給你加上一口痰……平時三兩好友聚會去餐館吃飯，推杯換盞間你能想到這些令人乍舌加惡心之舉嗎？今天上午，曾在餐館飲食服務業輾轉干過多年的馮女士向記者揭露了這些鮮為人知的餐館內幕。

????退菜，三思而后行

????家人朋友聚會，找個餐館就座，飯菜上了桌，吃著吃著，發現一根毛發或出來個昆蟲尸體，都是常有的事兒，這時，很多人第一反應就是要求退菜或者換菜，只是態度強硬與溫柔上，會有些差別。“別大喊大叫嚷嚷，把店里負責的人叫過來商量著退了就行。”馮女士說，“換就免了，因為換上來的，其實還是同一份，只不過拿回廚房挑揀干凈，重新換了個盤子而已。”

????馮女士在許多餐館干過多年服務員，她說，幾乎所有的餐館都是這么干的。

????有的客人一嘗飯菜，覺得口味不對，要求重新換一份，有時難免對服務員有故意刁難之嫌。“端下去換個盤子重新端上來就算不錯了，有的服務員會給你菜里加點五花八門的‘佐料’，更有甚者，廚師也得為重復勞動出口惡氣，往菜里吐上一口痰……”馮女士提醒說，菜館就餐，不合適的菜要么直接退掉，要么乖乖買單，別換，更別在換的時候唯恐天下不亂大聲嚷嚷！

????蛋炒飯，看上去色香味很美

????米飯一塊錢一碗，吃不完？帶走，或者干脆別點太多，想辦法消滅掉，別浪費。馮女士說，很多餐館把客人吃剩的米飯收集起來，做成蛋炒飯，蔥花蘿卜雞蛋辣椒，醬油鹽醋……雜七雜八混一塊翻炒幾遍，當真是色香味俱全，誰也看不出米粒們其實沾過好多客人的口水。

????“外出就餐盡量別點蛋炒飯， 白米飯一般不會出現這種問題”，馮女士提醒說，雖然客人造成浪費不對，但餐館用剩飯糊弄客人更不對，何況那米粒上沾著多少口水，口水里帶著多少細菌，誰知道！馮女士說。

????買單，仔細查看賬單不吃虧

????去年9月，馮女士到一家餐館上班的第二天，就被擢升為店長，兼管負責收銀結賬，原因是老板娘認為馮女士“很機靈”。馮女士說當時有個客人賬單應付94塊，感覺“4”不吉利，她就直接告訴客人應付108塊，“不開發票8塊錢免了”，客人痛快地甩出100塊，還覺得沾了便宜。

????就這一件事，讓老板娘對馮女士刮目相看。“其實都是‘經驗’之舉”，馮女士說，干的時間長了就知道，大多餐館都是這么干的。

????很多客人好面子，買單時爭搶付賬，根本不顧得仔細查看賬單，這就給了店家可乘之機。“誰不漫天要價誰就不正常了！”有時碰到幾個較真的客人查看賬單發現問題，餐館應對之詞也一抓一把——“記錯桌號張冠李戴了”、“菜價漲了菜單還沒來得及改”……馮女士說，不管店家作何應對，只有仔細查看賬單，才不會當冤大頭。