????滿城板栗咋盡姓遷西 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)島城市場(chǎng)上銷售的便宜糖炒“遷西板栗”大部分產(chǎn)自山東、河北等地

????“八月的梨棗，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”進(jìn)入金秋十月，島城大街小巷大街的炒鍋又開(kāi)始忙碌起來(lái)，到處飄起了糖炒板栗的香味，“正宗的河北遷西板栗”“遷西特產(chǎn)”等招牌掛在顯眼的位置，而幾乎每家炒貨攤前都打出這樣的招牌。“市場(chǎng)上有6塊錢一斤的，有14塊錢一斤的，還有不

????記者調(diào)查：

????滿街遷西板栗價(jià)差一半

????近日，記者走訪島城十幾家出售糖炒板栗的攤點(diǎn)，從有門頭的炒貨店到沿街推小車兜售的小販，都掛出“正宗遷西板栗”、“遷西特產(chǎn)”等這樣的橫幅或廣告牌，雖然打的招牌都是“遷西板栗”，但銷售價(jià)格卻相差甚遠(yuǎn)，6元、8元、10元等價(jià)格不一。便宜的僅6元/斤，最貴卻高達(dá)13.8元/斤，價(jià)格上差了一半。而讓記者感到疑惑的是，不少售價(jià)只有8元/斤左右的遷西糖炒板栗還搞起了買一斤送半斤的優(yōu)惠活動(dòng)。“正宗遷西板栗，不信嘗一嘗。”每經(jīng)過(guò)一家糖炒栗子攤前，攤主們都會(huì)熱情地招呼，除了“遷西”外，記者聽(tīng)不到其他詞匯。

????“板栗怎么賣？”“11元一斤。”“怎么這么貴？”“這是正宗遷西板栗，質(zhì)量好口感好。”這是記者在貴州路一家糖炒栗子店前聽(tīng)到的一段對(duì)話，是否真是“遷西”板栗暫且不論，一句“遷西的”似乎可以成為攤主們招攬顧客的最好借口。“遷西板栗很甜，容易剝皮，就是貴點(diǎn)。”前來(lái)購(gòu)買栗子的一名女士告訴記者，每一個(gè)賣糖炒板栗的都說(shuō)是遷西的，可是價(jià)格相差挺大，難以確認(rèn)真假，她每次只到幾個(gè)固定熟悉的攤點(diǎn)買栗子。記者注意到這些售價(jià)各異的板栗除了個(gè)頭大小有明顯差別外，從外觀上看并沒(méi)有大的差距。不過(guò)，記者品嘗幾家門店的板栗，發(fā)現(xiàn)同是遷西板栗，但口感差距較大，有的板栗口感面、甜，而有的則難剝皮、甜度不夠、味淡。

????行家算賬：

????真貨10多元一斤才有利潤(rùn)

????“你看這滿街賣的都是遷西板栗，實(shí)際上很多‘遷西板栗’都不是正宗貨，如果賣6元一斤就賠大了。”在臺(tái)東六路與威海路交叉路口，一家出售遷西板栗門店的尹老板無(wú)奈地?cái)[擺手說(shuō)，便宜的板栗基本上不是正宗的遷西貨，因?yàn)楹颖边w西板栗在當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)格就很高，如果賣到10元/斤以下基本就是賠錢，他們店只有買小板栗送小板栗的活動(dòng)，也是為了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的無(wú)奈之舉。

????隨后，尹老板給記者算了筆賬：今年板栗大豐收，從河北遷西的地頭收購(gòu)普通板栗比去年便宜1元/斤，但也要3到5元/斤。從遷西雇車?yán)厍鄭u一車的運(yùn)輸費(fèi)就高達(dá)2000多元，分?jǐn)偟矫恳唤镆?.4元/斤左右，然后板栗存入冷庫(kù)。一般租用的冷庫(kù)收費(fèi)是每10袋（每袋100斤）日租金3元錢。“糖炒板栗一賣就是半年多，也就是說(shuō)這些現(xiàn)在收獲的板栗要存在冷庫(kù)里長(zhǎng)達(dá)半年多，但咱出售的價(jià)格又不能隨著冷藏時(shí)間的加長(zhǎng)而漲價(jià)，所以整個(gè)銷售期的冷藏費(fèi)用要平攤到每斤板栗上。”尹老板說(shuō)，基本上這些費(fèi)用算下來(lái)，板栗的成本已經(jīng)達(dá)到6塊多一斤。鮮板栗在冷藏過(guò)程中會(huì)損失1%至2%的水分，然后在糖炒過(guò)程中，1斤板栗出鍋時(shí)只剩七八兩，成本就已經(jīng)接近9元/斤，“去除每年12萬(wàn)的房租租金、人工費(fèi)等開(kāi)銷，只有平均一斤賣到10元以上才有利可圖，遷西板栗賣到每斤11元、12元的都算正常。”

????行家揭秘：

????便宜板栗基本是山東貨

????既然遷西板栗的成本這么高，那么市場(chǎng)上出售的眾多低價(jià)“遷西板栗”究竟產(chǎn)自哪里？?jī)r(jià)格差異為何如此之大呢？

????昨日，記者在撫順路批發(fā)市場(chǎng)走訪了幾家專門批發(fā)板栗的門店。做了六七年板栗批發(fā)生意的小劉坦言，所謂遷西糖炒栗子不全是遷西貨，價(jià)格差異當(dāng)然大了，便宜的遷西糖炒板栗基本產(chǎn)自山東、河北周邊等地，有些攤販拿來(lái)山東栗子充數(shù)。“遷西板栗名氣大、口感好，島城市民都認(rèn)可它，價(jià)格高，卻有市場(chǎng)，也難怪?jǐn)傌渹兠俺洹！毙⒔榻B說(shuō)，遷西栗子今年大豐收，價(jià)格比去年低了1元左右，但是當(dāng)?shù)厥召?gòu)價(jià)仍在4到5元/斤，而周邊的興隆板栗價(jià)格和口感都相仿，可是名氣不大，冒充的也不多；但河北邢臺(tái)等周邊板栗質(zhì)量和口感要差一些，價(jià)格只要3.5元/斤左右；泰安、諸城、蒙陰等山東地界的板栗糖分不高，產(chǎn)量較大，一般在2到3元/斤；最便宜的是南方板栗，一斤2塊錢左右，口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很低。

????小劉笑著說(shuō)，他店里板栗每天批發(fā)量在5000斤左右，其中不少小規(guī)模的糖炒板栗業(yè)主前來(lái)批貨，“我就認(rèn)識(shí)附近一家賣糖炒栗子的店主，他經(jīng)常來(lái)批發(fā)小個(gè)頭的山東板栗，拿回去當(dāng)遷西板栗賣，一般市民不通過(guò)品嘗來(lái)比較，從表面上根本分辨不出來(lái)。他賣8塊錢一斤，還能賺不少，可不懂行的市民還覺(jué)得便宜。”小劉這樣告訴記者，價(jià)格差異之所以大，也源于此。

????市場(chǎng)分析：

????島城一半板栗是山東貨

????而在撫順路批發(fā)市場(chǎng)從事板栗批發(fā)買賣十幾年的馬戰(zhàn)勝告訴記者，每年他經(jīng)手批發(fā)的各地板栗達(dá)上千噸，在青島市場(chǎng)上的板栗，山東貨占了一半左右，主要是產(chǎn)自蒙陰、沂蒙等板栗產(chǎn)區(qū)，其次就是遷西板栗，占了約三分之一，除此之外就是湖北、安徽、云南等地的南方板栗。

????“遷西板栗數(shù)量有限，怎么可能滿大街都是遷西板栗。”馬先生分析說(shuō)，各地的板栗各有所長(zhǎng)，遷西栗子因?yàn)閮?yōu)厚的自然條件，品質(zhì)和質(zhì)量都要高于其他地區(qū)的板栗，畝產(chǎn)量在100斤左右，產(chǎn)出來(lái)的都是精品，決定了它的價(jià)格偏高，含糖量高，口感好，適宜糖炒；而南方雨水充沛，板栗個(gè)雖大，但是含糖量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、微量元素低，畝產(chǎn)量在四五百斤，適宜炒菜或配料，但是因?yàn)閮r(jià)格較低、上市早，對(duì)市場(chǎng)沖擊較大，不少板栗攤販就將部分個(gè)小的南方板栗拿來(lái)充當(dāng)遷西栗子，而山東板栗的價(jià)格位于兩者之間，作為北方板栗來(lái)說(shuō)價(jià)位和品質(zhì)適中，往往是攤販們樂(lè)于用來(lái)冒充遷西板栗的最好替代品。“今年的遷西栗子基本收不到了，早被攤販?zhǔn)兆叨诜e起來(lái)。”馬先生說(shuō)，現(xiàn)在板栗價(jià)格偏低，是因?yàn)楦鞯囟钾S收了，過(guò)幾天價(jià)格就會(huì)漲起來(lái)。