????一碗羹要煲12小時

????——臺灣金牌大廚唐聰明獻藝啤酒節

????見到唐聰明師傅時，他正在羹鍋前忙碌，悶熱的天氣加上爐火的高溫，讓這位大廚汗流不止。

????唐聰明是臺灣有名的五星金牌大廚，多次榮獲臺灣美食大賽獎項、擔任臺北海宮、春天酒樓、凱悅樓、百老匯等多家餐飲企業的行政主廚，14歲開始涉及烹飪的他，已經在“灶前”干了30年。

????啤酒城開城的幾天來唐聰明在美食館會場中親自為各位觀眾演繹臺灣小吃的做法，同時也在制作過程中教大家一些獨特的料理小秘方，讓大家以后也能在家里輕松料理地道臺灣小吃。

????“這道‘發菜魚翅羹’最講究火候，一鍋羹要熬12小時。”剛剛忙碌完的唐聰明，一邊擦汗一邊說，“這道美食在臺灣已經有100多年的歷

????這是唐聰明第一次來青島，除了參加啤酒節，他也趁機品嘗了青島當地的一些特色美食，“青島的風景很美，也有很多好吃的東西。”這些天唐聰明在“掌勺”之余，一直在考慮如何將臺灣的烹調技術和青島特有的原料相結合。他說：“青島很多海鮮的做法不太適合臺灣人的口味，我正在尋找青島和臺灣兩地美食的融合點。這次我把臺灣的美食帶到了青島，我也同樣想把青島的美味帶回臺灣。”

????羹鍋的翻滾聲結束了記者采訪，唐聰明再次回到羹鍋前，開始了他的忙碌。（王雷）