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在記憶中，排隊買票，排隊上車可能屢見不鮮，但排隊買豆腐，確實是一件十分罕見的事情。近日，“豆八怪”推出了一種新的豆制品品種——彩虹果香豆漿、豆腐。在全國各大中城市的豆八怪專賣店推出，結果引來了排隊搶購的局面。買豆腐、豆漿還要排隊，還是頭一次遭遇到這樣的事情。于是，記者走訪了山東某家豆八怪專賣店，了解一下這彩虹果香豆漿、豆腐為何如此火爆？
據消費者介紹，“豆八怪”（）如此受追捧早已不是什么稀罕事兒了。其研發出新的果香豆漿，讓豆漿不再限于早點，也不僅是“油條伴侶”，而是讓果香豆漿成為一種休閑飲品，因此獲得更大的市場空間。資料顯示，果香豆漿不僅含有普通豆漿的所有營養，而且含有豐富的天然水果汁所含的營養成份，色澤誘人，口感極佳，而且營養豐富，倍受現代消費者的喜愛，尤其是上班族和青少年更是對此贊不絕口。其純天然、不含人工色素和防腐劑的優點，是目前普通飲料無法比擬的，加之前端的“奶粉事件”，彩色豆漿更受到了消費者的熱捧。
豆漿的熱賣，讓公司進一步對豆制品進行了研發。近期“豆八怪”新推出的彩虹果香豆腐，在傳統豆腐制作原料的基礎上加上各種蔬菜、水果汁，按照科學比例和特殊工藝，利用專業研制的一體化豆腐機，結合用生態凝固劑代替傳統石膏、鹵水的現代科技工藝加工而成。在制作中可加入草莓、西瓜、菠蘿、花生、芝麻、西紅柿、芹菜、菠菜、麥苗、紅薯、南瓜等水果和蔬菜汁輔料，讓豆腐形成天然彩虹色彩和果蔬的香味。
新穎、獨特的豆腐制作工藝是“豆八怪”獲得好評的原因之一，而“豆八怪”不單是有獨特的產品，在餐飲連鎖管理方面更是實行統一經營，統一管理的思路和加強深厚的文化背景。“豆八怪”運營總部的負責人表示，“豆八怪”創新求怪，絕非為了嘩眾取寵，而是基于顧客需要。中華豆腐兩千年，為何長期以來進展不大？蓋因絕大多數豆腐作坊死守傳統，不思進取，躺在前人的成果上吃老本。“豆八怪”正是認識到這一點，認識到吃老本是阻礙豆腐產業做大做強的關鍵因素，才能在傳統模式下開辟出一條豆腐致富的新道路，開發出由鄭板橋的名畫所設計的“竹香豆腐”，不僅在外觀和口味上別具一格，其深厚的文化氛圍更在如今餐飲業“品牌文化”的風潮中獨樹一幟。
業內人士分析認為，作為民以食為天的餐飲行業，每年都有數千億的收入一直吸引著投資者的眼球。而餐飲連鎖確實是一條非常穩妥的投資渠道，但隨著餐飲門檻的放低，越來越多的投資者開始進入餐飲行業，也讓這個成熟的市場趨于飽和。如何在餐飲領域找到一塊好的棲身地已經成為投資者關注的焦點。
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