青島新聞網 2008-03-07 09:56:28 青島晚報
???????如何識別人造雞蛋？
???????據業內人士介紹，人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的，蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成，長期食用會造成大腦記憶力衰退、癡呆等。人們可以這樣識別人造雞蛋：1、“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡； 2、在晃動時“人造蛋”會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故； 3、“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致；4、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋里會散黃。
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