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執法人員查獲的雞翅
小販賣的雞翅為啥又白又嫩還不容易變質?!一名出售雞翅的小販被四方工商分局經檢大隊執法人員查獲后，曝出
了用火堿浸泡雞翅的黑幕。
舉報：雞翅有異味
消費者王先生幾天前路過四方一早市時，看到一小販高聲叫賣凍雞翅，價錢比市場上便宜了不少。他看這些雞翅十分新鮮，就掏錢買了幾斤。誰知晚上在家做飯時，他聞到這些化凍的雞翅上散發出一股刺鼻的異味，嚇得他趕緊收了起來。次日，他將這一情況反映給了四方工商部門。四方工商分局經檢大隊執法人員根據他所提供的線索，次日一早來到這處早市，見這名小販正忙得不可開交，當即上前進行查問。對方見了工商人員，臉上顯得十分緊張，立即表示不干了要收攤，但最后還是被工商人員請進了工商局。
揭秘：漂白還增重
進了工商局，經過工商人員教育引導，這名小販終于說了實話。他告訴工商人員，自己賣的這些雞翅看上去顏色發白，水分大，肉有彈性，而且還不易腐敗，原因其實非常簡單，就是這批雞翅都是經過火堿水浸泡的。他說，經過火堿水這樣一浸泡，不僅可以漂白雞翅表面的黑色素等雜質，使雞翅看起來顯得更白，還有非常重要一點就是能使每只雞翅增加20%左右的水份，讓它顯得更胖。這樣一來，雖說表面上價格比市場便宜，實際上自己賺得一點不比市場上少。
提醒：有毒莫食用
工商執法人員介紹，火堿學名為氫氧化鈉，對皮膚、織物等有強腐蝕性，只能用于工業生產,國家嚴禁在食品加工中使用。如果人接觸食用，往往會引發呼吸道疾病,甚至誘發其它嚴重疾病。
執法人員提醒消費者，用火堿泡過的雞肉，是可以用PH試紙測試出來的。從雞身上擠點水出來，用PH試紙試一下，如果紙變成深藍色，說明該肉食雞曾被火堿泡過。對于大多數消費者來說，如果沒有PH試紙，最好購買顏色發黃發干的雞翅，不要買太白、鮮艷、水分太多的雞翅。(格寧
培富) | 
