晚報訊
在團島雙星農貿市場“練攤”已經7年的菜販張恩先，最近從家里翻出了一張7年前的進貨單，張恩先從模糊的字跡中
辨認出當年進貨的幾個品種：土豆、大白菜、青蘿卜、胡蘿卜、大頭菜。張恩先感嘆說，“那時冬天老百姓家里一般就以這些菜為主，現在變化可大了，僅他一個菜攤，蔬菜品種就能達到十幾個。”
多數市民只是感覺現在吃菜的選擇比過去多了不少，可究竟增加了多少并沒有細究。記者從城陽、撫順路等批發市場了解的信息顯示，蔬菜旺季上市的品種竟多達百余種，就是眼下的秋冬季節，上市品種也有五六十種，比起20年前多了二十余種。
據了解，增加的蔬菜品種主要來源有三種，一是外地菜，二是國外引進菜，三是高科技培育的新品種。
眼下，全國各地運往青島的蔬菜都有專用“綠色通道”，從海南采摘的蔬菜，最快僅用24小時就能運到青島。廣州的鮑子甘蘭、天津的苦瓜、昆明的四角豆等地方特色菜紛紛涌入島城。從最初的酒店、飯店推薦，到目前的普通農貿市場批零，各地特色菜的銷量正在逐步增長。
除了國內蔬菜流通速度的加快，近兩年從國外引進的蔬菜品種也逐漸增多。比如農貿市場出現了一種新菠菜，個頭大、葉片厚、顏色濃，根部沒有慣見的紅色。這種菠菜的原產地在荷蘭，畝產量和生長速度都遠遠超過本地菠菜，因此它的售價也遠比本地蔬菜便宜。還有浙江的蘆筍原產地以美國、荷蘭為主；杭州的香菜，很大一部分是泰國、澳大利亞的品種；臺州的西蘭花，種子基本上原產于日本。
除此之外，高科技蔬菜也日見增多。市農科院有關人士介紹說，像苦菊、方瓜等品種都是在實驗室里長出來的新品種。這些品種多半都是進行過營養研究的，比如以航天誘變育種德太空椒，富含維生素C，近兩年逐漸面世的百合，有潤肺養顏的功效。這些高科技富含營養的蔬菜的頻繁培育正反映出現代人食菜觀念發生的變化，這位人士告訴記者，看看超市和市場里，越來越多關于蔬菜產地以及營養成分的介紹，就知道市民的菜籃子里正在發生著怎樣的變化。
家住貴州路上的許鑫先生，每次做飯手里總是離不開一本厚厚的菜譜。用許先生的話說就是，從前飯菜簡單隨便一炒就結束，可現在太太每天買菜不重樣，什么西蘭花、紫甘藍等等“西洋菜”都買回來讓他做，為了不辜負這份期望，他只能一手菜譜，一手鍋鏟，現學現做。（記者
劉蘭星）
