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早報訊
不辦理經營許可證、衛生許可證、從業人員健康證，當街擺上案板、支起油鍋開炸油條……昨日清晨6時，市經貿委、工商、衛生、城管及相關部門組成檢查小組，對市南區
早餐油條市場突擊檢查，發現不少小攤點存在違規經營問題。而占市民早餐消費市場分量較少的大酒店及中型快餐店炸制油條的經營環境、衛生情況良好，油條比較能讓人放心。
三家無證攤點被查
昨日清晨6時到8時，檢查小組對照我市此前發布的《油條加工銷售管理規范》，從市南區東部區域一路隨機查看了包括大酒店、中型快餐店、社區餐飲網點以及小油條攤點在內多處早餐加工銷售網點。其中，在南村路一處自發早市上，街道兩側不足十米的距離內聚集了三個炸油條攤點，經檢查都是露天且無證經營，攤主也無法提供油和面粉等原料的相關購貨憑證。對此，市南工商執法人員責令無證經營的攤點停止營業，辦理相關手續。
在檢查中，市經貿委網點處相關負責人告訴記者，按照我市制定的油條加工標準，單從銷售管理方面講，這些無證攤點違反了“露天銷售的油條攤將被禁止，銷售油條應有固定攤點”、“散裝銷售時銷售人員應戴口罩和一次性手套，應使用食品夾。直接與原料、半成品和成品接觸的加工人員要求不得佩戴首飾、留長指甲、染指甲等”規定，這些攤點在原料和配方沒有安全保證的情況下，其加工出的油條更是難以符合“鋁的殘留量不大于100mg／kg”等食用安全標準。
油條從業人員免費培訓
據介紹，此次檢查是對此前青島市發布的《油條加工銷售管理規范》的執行情況進行一次摸底，本周五，市飯店和烹飪協會將組織所有油條加工企業從業人員對該規定進行免費集中培訓，對油條的原料、炸制方法進行系統學習，為市民創造一個放心飲食環境。（記者
劉延青） | 
