隨著春節的臨近,如何吃年夜飯成為人們議論最多的話題之一,各地關于年夜飯的“新聞”也不斷見諸報端。先是重慶、廣州、廣西等地陸續爆出10萬元以上的年夜飯,接著杭州推出19.8萬元的“天價年夜飯”,今年的“年夜飯”似乎不再是傳統意義上的團圓飯,而是與經濟、輿論甚至道德產生了諸多微妙的聯系。
那我們身邊是否也有這樣的“年夜飯”?誰選擇這樣的年夜飯?老百姓更渴望什么樣的“團圓宴”?近日,記者在省城濟南進行了一番調查。
天價年夜飯至今無主
1月24日,記者分別到濟南幾家星級酒店預訂年夜飯,結果有點出人意料:絕大多數酒店包間都已被預訂,只留下大廳里的部分席位,而且處于大廳角落可用屏風遮擋的席位也早已被預訂出去。
濼源大街東首一酒店餐飲部負責人說,今年的年夜飯從預訂情況來看比往年更火,可見將有更多的人選擇到酒店吃“團圓飯”。
在省城大多數酒店的報價中,最高的當數位于泉城路西段某酒店推出的68888元“笑傲群雄宴”,此外還有幾家酒店打出“萬元年夜飯”的招牌,推出18888元、28888元的年夜飯。
記者來到推出68888元年夜飯的酒店。該酒店位于濟南最繁華的商業街泉城路上,是一家海鮮類酒店。一聽說記者要訂10個人的年夜飯,酒店餐飲部人員立刻向記者推薦了兩款酒席:1088元的步步高升宴、1288元的吉祥如意宴、1688元的富貴滿堂宴。
在酒店人員出示的菜單中,這幾款酒席里最昂貴的菜肴有猴頭、關東參、大閘蟹等,此外還配有各種肉類、魚、時蔬、水果和甜點。
但菜單里卻沒有“笑傲群雄宴”的影子,記者詢問這桌68888元的酒席里包括什么菜肴,結果酒店工作人員也說不出來,只籠統地說“有一些滋補品和營養品,挺貴的”。記者提出想看看原料,工作人員回答還沒準備好,因為推出十幾天來,只有個別人打過電話,但一直沒訂出去。
萬元大餐暗潮涌動
雖然明碼標價的“天價年夜飯”至今無主,但并不表明某些酒店推出的昂貴年夜飯沒有市場,其實一些并不標價的萬元大餐暗地里還是很搶手。
在濟南千佛山下一家經營鮑翅的綜合性酒店記者了解到,該酒店60多個包間甚至大廳都已被預訂出去。其中高檔年夜飯人均消費過千元,一桌酒席超過萬元,但預訂的非常多。
記者詢問萬元大餐都包括什么菜肴,酒店工作人員回答:“一盅魚翅、鮑魚、佛跳墻之類的菜就要三四百元,一桌坐10個人,要全這幾樣菜就已經超過萬元,再配上些別的菜,一萬多塊錢頂多只是菜金而已,酒水要另外算錢。”
那這些萬元大餐都是誰來吃呢?該酒店經理遮遮掩掩地回答:“有生意人,尤其是父母在外地、或者子女到國外留學的那些人,一年難得見一次面,一般會挑個好地方,消費萬元也不在意,還有一些就是企業和其他人訂的,有的也花不著自己的錢。”
千元消費成為主流
在記者采訪的十幾家酒店里,雖然各酒店都有自己的“豪華宴”,但主打年夜飯仍是千元左右,從888元到1688元不等,而500元左右的年夜飯則成了低檔宴。
在記者調查中,年夜飯漲價是個非常普遍的現象。由于大多數酒店的年夜飯報價都是以6、8、9結尾,因此488元、588元的年夜飯已經是最低檔的,里面大多是些家常菜,而從888元到1688元則成為年夜飯的主打菜價,相對于原料成本,價格上漲了一倍甚至幾倍。
而且,酒店年夜飯通常也會附帶一些條件:比如絕大多數酒店都明確表示,年夜飯的酒水不能自帶,必須在酒店購買;年夜飯只供應套餐,如有不適合口味的,顧客只能更換幾種菜品,而不能零點。
也有不跟風的酒店
當然,并不是所有酒店都跟風搞“一頓飯經濟”,不少酒店仍是堅持“天天一個價”:比如舜耕山莊的肥牛城、海鮮城春節期間都是做“原價買賣”,最低消費不到100元。泉城路上一家星級酒店也打出條幅,顧客不僅可以自帶酒水,而且年夜飯的服務費、茶水費全免,并且酒店還將免費贈送水果、水餃,以及進行抽獎活動。
除了保持原價甚至減免一些費用,一些酒店倒是在“年味”上下了一番工夫,記者在濟南歷下區某大型酒店看到,該店正在籌備春聯、年畫,準備張貼到每個房間;還在酒店外劃出了燃放煙花爆竹的區域,來吃年夜飯的顧客可以燃放自己帶來的煙花爆竹,此外,酒店還專門組織了文藝演出,并在大年廿九晚上,組織專門人員到每個房間給顧客拜年、送禮品、免費照相、給孩子送壓歲錢……
眾說紛紜年夜飯
如果放在5年前,去酒店吃年夜飯也許是比較奢侈的舉動,但現在,出外吃年夜飯已經被大多數市民認可。
記者在省城街頭隨機采訪了十幾位市民,大多數市民認為,去酒店吃年夜飯無可厚非,而且省心省事,但希望年夜飯市場能規范一些,飯菜名稱是否好聽無所謂,重要的是干凈、質量好、實惠些,接受采訪的市民普遍表示,他們認為年夜飯比較理想的價格在500至1000元之間,不能因為一年只有一頓年夜飯,就把年夜飯演變為奢侈消費,至于天價年夜飯則更不可取。
還有的市民主張年夜飯應該回家吃,他們認為,年夜飯的特點就是團聚,這個團聚里面包含著一家老小可以吃飯、嘮家常、看電視,有一個溫馨的氛圍,是一種傳統文化的體現。