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1號預警:上桌吃完下桌吃 年夜飯當心“翻臺”

青島新聞網  2006-01-23 18:00:05 齊魯晚報

  
 

  省衛生監督所發布今年1號預警信息

  齊魯晚報濟南1月22日訊(記者 王東)如今,越來越多的消費者選擇到酒店吃年夜飯。22日,省衛生廳衛生監督所發出2006年第1號預警信息,消費者在預訂年夜飯或外出就餐時,要注意食品衛生,防范食物中毒和食源性疾患的發生。

  省衛生部門要求承辦年夜飯的酒店應
嚴格執行各種相關規定,加強食品衛生管理;嚴禁超過接待能力承接年夜飯,避免出現上桌吃完下桌吃的“翻臺”年夜飯;菜肴須留樣48小時以備查驗;熟制加工的食品應當燒熟煮透,中心溫度不得低于70℃;冷菜要在專用間制作,不得外買;烹飪后至食用前存放超過兩小時的食品,應當在高于60℃或低于10℃的環境存放,以防止細菌滋生;凡隔餐、隔夜的熟制品須充分加熱后方可食用;食品、用具必須生熟分開;餐具要嚴格消毒;從業人員須持健康和培訓合格證明上崗;采購各種食品及食品原輔料時,必須索取衛生檢驗報告、衛生許可證及購貨憑據,肉制品還要索取檢驗檢疫合格證。

  據了解,省及各級衛生監督機構近期將加強節日食品衛生監督檢查,加大執法力度,重點檢查城鄉接合部、農村、集貿市場等部位和信譽度低、風險性高的食品生產經營單位。

  此外,消費者如遇到食品衛生問題,要盡快向當地衛生監督機構投訴或舉報,依法維護自身健康權益。省衛生廳衛生監督所投訴舉報電話:0531-85599999。

責任編輯:林彥婷

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