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　　前列腺癌在美國是導致男性死亡的第二大疾病，研究人員稱，多食用咖哩粉拌蔬菜可以有效治療已經確診的前列腺癌。

　　人們知道，花椰菜、甘藍菜、大頭菜和豆瓣菜含有的化學物質可以有效的預防癌癥，如果把在這些蔬菜中加入咖哩粉食用，則可以起到有效治療前列腺癌的功效。羅杰斯大學研究人員稱，咖哩粉拌蔬菜中 一種關鍵的化學物質，“確實具有治療和預防前列腺癌的潛能”。蔬菜中含有異硫氰酸苯乙酯(PEITC)，而咖哩粉中含有姜黃色素，這兩種物質通常被認為是沒有營養的植物化學物質，但實際上它們具有預防、抗氧化和抗病功效。

　　主持這項研究的是羅杰斯大學華裔教授江亞伍(Ah Ng TonyKong)，他說：“異硫氰酸苯乙酯和姜黃色素各自或者混合使用，在實驗室白鼠身上都證實可有效的防癌，而且異硫氰酸苯乙酯和姜黃色素混合可以有效的治療已經確診的前列腺癌。”(章田)

責任編輯：林彥婷