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晚報訊 今晨6時許，就近來市民反映較多的早餐衛生問題，市衛生監督所執法人員對市內四區的早餐點進突擊
檢查，發現早餐攤點普遍存在從業人員無健康證等衛生隱患。
執法人員向記者介紹，油條難以直接用肉眼發現的衛生隱患主要有三個方面：一是膨松劑超量使用。使得油條的個頭又大又好看，用油量也少些。而膨松劑中含鋁嚴重超標，人攝入過量的鋁可能引起神經系統病變，表現為震顫、癡呆等。二是煎炸油不經更換過度使用，熟油在高溫炸烤下容易產生致癌物質。三是大量使用雜油。炸油條應使用植物油，用動物油等雜油易使人血脂增高。
針對油條攤點暗藏的這些隱患，衛生執法人員對所檢查的每個攤點的油和面都進行了現場提樣，送交實驗室檢測。是否含有有毒物質或者鋁超標，預計下周公布。
（記者田璐）
圖：油鍋里的油面上漂著一塊塊暗黑的油垢，用來炸油條的面居然盛在廢舊的油漆桶里……今晨6時，青島市衛生監督所執法人員在平安路一家名叫“雅食坊”的早餐點看到讓人惡心的場面。在檢查中，執法人員還發現在場的4名從業人員都沒有健康證，當即責令該酒店立刻停止早餐制作。臧磊攝
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