■本報記者
劉宗偉 通訊員 萬太飛
在市場上幾度沉浮的“棧橋白干”易主齊魯春酒業(yè)公司后，擬搏殺中高端市場
重振面臨良機
齊魯春、棧橋醇不僅要站穩(wěn)青島市場，而且要在山東其它城市有所作為，力爭在較短時
間內(nèi)，躋身山東白酒品牌前列。自斥資買回老字號商標(biāo)———“棧橋白干”起，青島齊魯春酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理魯學(xué)祚的愿望日益強烈。
魯學(xué)祚認(rèn)為，齊魯春、棧橋醇發(fā)展壯大目前面臨著最佳時機。從全省白酒行業(yè)來看，“魯酒酒醉八年今醒來”。經(jīng)過連續(xù)八年市場下滑，山東白酒已走出谷底，正奮力攀升。
魯酒整體衰落時，川酒、皖酒、貴酒曾大舉入侵，古井貢、金六福等外省酒一度占據(jù)山東白酒市場半壁江山。魯酒再度崛起，已在本地市場占據(jù)絕對優(yōu)勢，齊魯春、棧橋醇可“借水行舟”。
從青島市來看，市政府拯救“老字號”、讓“老字號”重新煥發(fā)生機的扶持政策深入人心，“雞牌”味精、嶗山可樂、金錨手表等一批“老字號”重現(xiàn)市場，它們所蘊藏的文化內(nèi)涵、品牌價值正在釋放。“棧橋白干”是青島白酒的代表，有著近百年歷史，消費者對其有難以割舍的情結(jié)。拯救“老字號”政策及其形成的濃厚氛圍，必將對“棧橋白干”開拓市場產(chǎn)生較強的助推。
“棧橋白干”沉浮
上世紀(jì)70年前出生的青島人對“棧橋白干”大都有較深的印象，普通的綠白玻璃酒瓶、簡單清晰的淡藍(lán)色“棧橋”標(biāo)識、一塊掛零的零售價格，曾讓不少“老青島”回味無窮———在計劃經(jīng)濟時代，“棧橋白干”是青島人唯一能喝到的本地酒。
據(jù)介紹，上世紀(jì)90年代初，青島市工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，生產(chǎn)“棧橋白干”的青島酒精廠與青島第三酒廠（青島齊魯春酒業(yè)有限公司前身）合并，以酒精生產(chǎn)為主。“這次合并的主要背景是，擴大酒精產(chǎn)能，為青島煙廠卷煙生產(chǎn)做配套。”時任青島第三酒廠廠長的魯學(xué)祚解釋說。
酒精廠合并后，主要精力用在了酒精生產(chǎn)上，老品牌“棧橋白干”則被作為“扶貧項目”送至青島開發(fā)區(qū)某村莊。有知情者告訴記者，該村根本不具備生產(chǎn)白酒的條件，拿到“棧橋白干”商標(biāo)后，產(chǎn)量寥寥，“棧橋白干”基本處于閑置狀態(tài)。不久，該村以年租金數(shù)十萬將“棧橋白干”對外租賃。
上世紀(jì)90年代末期，山東白酒整體滑落，市場蕭條，幾度易主的“棧橋白干”更是萎縮，幾近被消費者遺忘。
魯學(xué)祚說，2000年后，齊魯春廠房、設(shè)備煥然一新，加之有澳大利亞合作伙伴資金支持，“身強骨壯”的齊魯春斥資收購了“棧橋白干”，決意在白酒市場殺個“回馬槍”。
瞄準(zhǔn)中高端市場
經(jīng)過數(shù)年沉默、積淀，魯學(xué)祚再戰(zhàn)白酒市場，已有巨鯨出海之勢。
“齊魯春酒業(yè)已推出了以棧橋醇為代表的‘棧橋白干’系列，主攻中高端白酒市場。”魯學(xué)祚稱，重新面市的“棧橋白干”系列酒不僅很快在青島市場站穩(wěn)腳跟，而且在棗莊、東營、淄博、濟南等城市銷量日增，在東北三省一些區(qū)域市場，也有不俗表現(xiàn)。
齊魯春酒業(yè)公司注重人才引進(jìn)和產(chǎn)品科技含量的提高，在建設(shè)原糧固態(tài)發(fā)酵車間時，專門聘請中國釀酒協(xié)會專家、四川大學(xué)教授吳德賢設(shè)計并現(xiàn)場知道。考慮到影響白酒質(zhì)量的多方面因素，通過技術(shù)細(xì)節(jié)予以處理。中高檔白酒要做好，必須具備許多必要條件，而這些條件之最就是菌種（酒麴），四川氣候、溫度非常適合菌類生產(chǎn)。齊魯春酒業(yè)巨資引進(jìn)復(fù)合型窖泥菌種、麥曲菌種和制作工藝，結(jié)合現(xiàn)代高科技生物技術(shù)，豐富了發(fā)酵池的窖泥菌種和品質(zhì)，為原糧發(fā)酵提供了保證。
生產(chǎn)白酒的另一關(guān)鍵因素是水源、后期老熟工藝，“棧橋白干”系列、“齊魯春”系列均采用嶗山北麓麥飯石水，水質(zhì)在國內(nèi)領(lǐng)先。齊魯春酒業(yè)公司建造新廠后，增強了儲存容量，酒品儲藏全部采用木柜，保證了老熟工藝的完美。
魯學(xué)祚認(rèn)為，山東白酒由盛至衰時，其走的一些“彎路”值得總結(jié)。比如，上世紀(jì)90年代中期起，山東白酒刮起一股“包裝風(fēng)”。一些低端酒甚至劣質(zhì)酒穿上了華麗的外衣，與高檔酒搶奪眼球。“低檔價位高檔包裝”，攪亂了市場，且加重了企業(yè)生產(chǎn)成本。“齊魯春酒業(yè)注重品質(zhì)，不注重外表，其包裝簡約、大方，是自己的一種特色。”
“未來幾年內(nèi)，青島本地人必將喝自己本土品牌的白酒。”魯學(xué)祚樂觀地表示。他稱，近年來，南方一些酒廠向山東中小企業(yè)出售品牌，而且愈演愈烈。“中小生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)設(shè)備、人才滯后，最終經(jīng)不起市場檢驗，在市場上笑到最后的一定是管理規(guī)范、有技術(shù)人才儲備的自有品牌企業(yè)。”
