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山東煙臺張裕葡萄釀酒有限公司近日在其網站上公布了將在全球范圍內公開招聘首席釀酒師的消息。此次招聘釀酒師，張裕開出了“年薪百萬”的條件，這在釀酒界極其罕見。
張裕在其官方的英文網站上發布招聘消息表示，將在全球范圍內招聘有15年以上豐富釀酒經驗的釀酒師兩名，優先考慮在法國波爾多地區及可涅
克地區分別招葡萄酒及白蘭地的釀酒師各一名，應聘者具有釀酒專業碩士以上文憑(或國家釀酒師以上文憑)，精通國際先進水平的釀造技術。到目前為止，張裕已接到數十位國際釀酒師的簡歷資料。
據專業人士介紹，決定葡萄酒質量的因素除了葡萄品種、年份、原產地外，釀酒師的高超技藝是一個重要因素。早在1892年建廠時，張裕就聘請了持有奧匈帝國頒發的釀酒證書的奧國駐煙臺領事官拔保男爵作為釀酒師；本世紀初又聘請了法國釀酒師諾貝特·舒比尼擔任張裕·卡斯特酒莊首任釀酒師。
目前在我國，只有西北農業大學葡萄酒學院設有相關專業，而法國卻有17所專門培養葡萄酒專業人才的專業院校。葡萄及葡萄酒學會專家指出，目前國內葡萄酒業高級人才，特別是釀酒師短缺已成為制約行業發展的一個瓶頸問題，行內對于高級人才的爭奪日趨激烈。作為在國外大受歡迎、收入可觀、地位高尚的一種黃金職業，釀酒師目前在國內還不為人知。(記者楊飛越)
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