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    鉻是人體葡萄糖和脂質代謝的必需微量元素之一，是機體內胰島素正常工作的輔助因子。此外，鉻還能修復、激活胰島細胞，調節血糖、降低血脂，預防心血管疾病，增強免疫功能。

    中國營養學會將鉻列為“每日膳食必需的微量元素”，美國FDA推薦每日鉻的攝入量為50—200微克。動 物試驗證明，血清中鉻濃度越高，動物壽命越長。流行病學調查發現，長壽老人的血鉻含量較高。

    隨著年齡的增長，人體中血鉻濃度會逐漸降低。人過中年后，如血鉻持續降低易導致糖、脂代謝紊亂和動脈硬化，進入老年后，這些病理變化進一步加強，導致心腦血管疾病的發生和加重，免疫力下降，所以老年人應注意補點鉻。

    老人應多吃含鉻量較多的食品如粗糧、小麥、花生、蘑菇、胡椒、肝臟、牛肉、雞蛋、紅糖、乳制品等。此外，茶葉、人參、靈芝、黃芪、鱉甲、何首烏等均含有豐富的鉻元素，老人也可以吃一些。王凱