從1996年萊西市政府引進瑞士一家乳品加工廠開始，萊西市奶牛養殖業迅速發展，目前萊西市奶牛存欄達到7.43萬頭，年加工處理鮮奶20萬噸，3種奶產品達到國
家一級標準，合格率達95％以上，每天大量的鮮奶被加工成袋裝鮮奶和各種奶制品。這些鮮奶是怎樣加工制作的，昨日，記者趕到萊西奶牛養殖場和牛奶加工廠，現場目擊了生產過程。 現場1奶牛住“集體宿舍”
在沽河街道辦事處南欒家寨村奶牛養殖場，100多頭奶牛趴在戶外的大棚里納涼。上午11時45分，飼養員打開柵欄，奶牛走進它們的“集體宿舍”，找到各自的位置開始享用午餐。記者看到10多頭牛不約而同地用嘴頂鐵欄低部的一個黑碗，清凈的自來水自動冒了出來。這些奶牛吃飽喝足了，又都趴下休息，整個牛圈顯得非常安靜。
下午4時，工作人員開始用專門的吸奶器擠奶，新鮮的牛奶統一存放到專門的容器里。據技術人員介紹，奶牛的產奶量分成3個等級，日產奶30公斤以上的是高產牛，產奶20公斤以上30公斤以下的屬中產牛，產奶20公斤以下的是低產牛。
現場2鮮奶變成乳酸奶
記者在萊西市一家牛奶加工廠看到，新鮮的牛奶統一存放在高約20米的巨大圓柱體容器里，容器直接與生產車間連接，牛奶從容器里直接流到不同的加工車間。在專用的牛奶殺菌車間內，工作人員告訴記者，牛奶流入一套專門的超高溫滅菌系統，瞬間把鮮牛奶內的各種細菌殺死，同時還不破壞牛奶含有的各種營養成份。滅菌后的鮮牛奶再進入一套專門的發酵系統，通過這套系統可以讓發酵后的牛奶含有各種對人體有益的菌類，這樣鮮牛奶就加工成了乳酸奶。
“最快大約一天的時間，鮮牛奶就可以加工成乳酸奶，次日就能運送到島城市區各大商場上與市民見面。”技術人員告訴記者。
記者調查
預測
成本漲奶價不變
奶牛養殖業的快速發展，給萊西市奶牛養殖業戶帶來巨大經濟效益的同時，牛奶銷售價格又成了奶農的愁事。匯泉奶牛養殖場場長趙云雷告訴記者，他養殖的奶牛都圈養，現在每斤精飼料的價格由原來的0.60元漲到0.85元，但是每天擠下來的鮮奶價還是原來的0.85元至0.90元之間，收入有所降低。
“現在零散養殖戶與牛奶加工廠簽定合同，養殖戶每天把牛奶送到收購點銷售。”趙云雷告訴記者，由于牛奶加工廠收購的牛奶價格沒有上漲，目前市場上銷售的牛奶價格不會上漲。
流向
萊西牛奶供港澳
武備鎮村的養殖業戶王先生對記者說，鮮奶如果不及時加工就壞掉了，他們每天早晨和晚上把擠下來的新鮮牛奶送到各村鎮設立的奶站，通過各村鎮的奶站統一銷售到牛奶加工廠。
據萊西市畜牧局呂局長介紹，萊西現在是山東省最大的奶牛養殖加工基地，共有6個大型牛奶加工廠，旺季每天加工近千噸鮮牛奶，生產成袋裝、罐裝鮮奶、煉乳、乳酸奶、雪糕、冰淇淋等產品，銷售到島城市場及全國縣以上的各大超市，部分產品還直接銷售到香港、澳門等地。
本版撰稿攝影原野黃超
養殖場的工人在擠牛奶
