有關部門呼吁消費者，大家一起來“打包”
“這些酒店老板心太黑了，讓我們將剩菜中的魚、蝦、蛤蜊等撿出來，回鍋重新做菜！”近日，小閻維權熱線先后接到兩家酒店廚師的報料，揭露酒店“剩菜回收內幕”。廚師王先生“回收菜”多為海鮮
曾
在一家美食城工作的廚師張先生說，他曾在幾家酒店當過廚師，去年底他被大堯附近一家美食城聘用后，老板指示廚師長，讓他和其他廚師將一些客人吃剩的飯菜進行“回收處理”。他最后實在看不下去了，所以才辭職。
他說，“回收”的東西主要是顧客沒有吃完的小蝦、小魚、蛤蜊、蝦虎等，這些東西一般比較完整，比較好用于制做新的菜。他告訴記者，“回收蛤蜊”剝出肉后，一般用來制做蛤蜊疙瘩湯和涼拌菜，“回收小蝦”、“回收蝦琥”用來制做“海鮮煲”等，而“回收小魚”被制成“鐵鍋雜魚”等。一時用不了的“回收品”，被裝在塑料袋子中放入冰箱貯藏起來。廚師張先生老板指示“變廢為寶”
現在仍在麥島附近一家大酒店干廚師的張先生，也是出于良心發現，才偷偷約見記者的。他說，這家酒店生意不好時，老板就指示他們對客人的剩菜進行再利用，“變廢為寶”。他說，回收的東西主要也是小魚、小蝦、蛤蜊等，除了用來制作蛤蜊疙瘩湯、涼拌菜、海鮮煲、鐵鍋雜魚等外，老板還讓自己將它們剁成餃子餡，用來包餃子、做丸子。執法部門查處“回收剩菜”難度大
記者將兩位廚師反映的問題通報給了市工商、衛生執法部門，但他們均向記者表示，如果讓對方受到法律制裁，僅有廚師的證詞是不夠的，必須要抓對方現行，取得合法的證據，但這樣執行起來非常困難，查處起來難度很大。
執法部門表示，他們將加大宣傳檢查力度，對這一現象進行查處，如果確有證據表明酒店在進行“剩菜回收利用”，執法部門將進行嚴厲查處。解決之道
大家一起來打包
難道就拿這樣的黑心老板沒有辦法了嗎？記者采訪工商、衛生、消協等部門時，這些部門均認為，最簡便易行、最有效的一個辦法就是：消費者在酒店就餐時，點菜一定要適量，盡量不要剩菜，還有最關鍵的一點就是，如果有了剩菜，應該要求飯店打包帶回，這樣有利于節約，既使有些菜不宜再食用也應帶走銷毀，不給黑心老板可趁之機。如果廣大消費者一起這樣做，“剩菜回收”將很快絕跡。記者閻格寧
