《廣州市牲畜屠宰和肉品流通管理條例（草案）》立法聽證會今起接受報名
市人大昨日向媒體公布的“廣州市牲畜屠宰和肉品流通問題民意調查報告”顯示，廣州目前生豬屠宰檢疫情況大體正常，但仍存在隱患，如一月份國家農業部委托國家飼料質量監督檢驗中心對廣州部分屠宰廠進行生豬瘦肉精的
檢測中，確認瘦肉精的檢出率達到37%，情況較為嚴重，屬于產地問題。據介紹，廣州目前的生豬有近8成來自外地，包括廣西、湖南、湖北、貴州、河南、四川等地。
廣州市疾病預防控制中心有關專家昨日表示，廣州近期沒有發生瘦肉精中毒的情況，對市場鮮豬肉的歷次抽查也顯示肉品衛生情況符合有關國家標準。
外地生豬瘦肉精多
今年2月～3月，廣州市社情民意中心作了《廣州市牲畜屠宰和肉品流通問題民意調查報告》。昨天公布的該報告顯示，廣州生豬檢驗檢疫反映的情況大體正常，但仍存在隱患，如今年1月，國家農業部委托國家飼料質量監督檢驗中心對廣州部分屠宰廠進行了生豬瘦肉精的檢測，檢測確認瘦肉精的檢出率達到37%，情況較為嚴重。
市人大常委會法制工委主任李力對此解釋說，檢出含有瘦肉精的生豬屬于外地生豬。她表示，廣州生豬來源地比較復雜，湖南、湖北、四川等地生豬相當多，而本地的生豬產量卻較少，而檢出瘦肉精的這些生豬基本都是從外地來的。她表示，有關部門準備加強監管，特別是在生豬批發這個環節。
過半市民認為肉品供應安全
調查顯示，據動物檢疫部門介紹，廣州嘉禾、天河兩大生豬交易市場的生豬交易日量平均12000頭左右，運出廣州的約3000頭，其余約9000頭供應廣州市場。而全市4家定點屠宰廠目前的日平均屠宰量在3000~4000頭之間，這就意味著從交易市場出來的生豬約有5000～6000頭不知去向。
調查推斷，這部分龐大的剩余生豬除小部分進入交易市場附近的鎮級屠宰場，供本地區消費之外，其余絕大部分直接進入到私人屠宰場。由此可見，供應廣州市場的生豬有60%～70%是在私人屠宰場中屠宰的，放心肉只占廣州1/3的市場消費份額，私宰肉占到市場消費份額的大頭。
調查就廣州市肉品供應安全性、銷售價格等問題，分別征求市民和行業人士的評價意見。50.2%的市民不同程度地認為肉品供應是安全的，認為不安全的占22.7%。
私宰人員稱不怕見光死
針對這次草案立法，社情民意中心也征求了包括9名私宰人員在內的行業人士意見。
開放屠宰權、經營權會否造成廣州市場肉品安全度降低？對于草案擬規定的開放屠宰權、經營權（詳見本報２１日相關報道）的問題，市定點屠宰廠對此表示反對，主張提高供應廣州市的鮮肉的屠宰生產和檢疫標準，否則，對定點大屠宰場不公平，又不利于提高肉品安全。而通過個案調查訪問的私宰人員的態度則鮮明對立，他們都贊成立法開放屠宰權和肉品經營權，但擔心定點屠宰的標準和門檻太高，實際上無法進入，開放屠宰權有名無實。
聽證會今起接受報名
草案擬規定屠宰廠要經過招投標確定，而定點屠宰廠（場）的數量等如何設置才合理，分歧較大；市場管理者應負起什么樣的責任，才能防止私宰肉進場？外地鮮肉（含冷卻肉）禁止在本市流通，是否適當、可行？草案擬對私宰行為加大罰款力度以加強管理，但罰款能否奏效？政府應當采取哪些措施打擊私宰？
李力主任表示，這些都準備列為本次立法聽證會的聽證事項，據悉，本次立法聽證會將于5月18日舉行，今天起三日內公開接受報名。公民可持本人身份證，法人和其他組織持單位證明，于上午9點～11點半，下午3點～5點，到市人大常委會信訪接待室（吉祥路后樓房下街內進２０米）報名；聯系電話：83232949、83232633，聯系人：李宏石、傅鴻棟。
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含“瘦肉精”豬肉如何辨別？
“瘦肉精”學名鹽酸克倫特羅，其化學性質穩定，一般燒煮加熱方法不能將其破壞。醫學研究表明“瘦肉精”吸收快，人食用了“瘦肉精”的豬肉和內臟，會造成群體性的惡性食物中毒事故。人食用后１５～２０分鐘即起作用，２～３小時血漿濃度達峰值，作用維持時間持久。一般攝入２０微克就可以出觀癥狀，食量過大則出現心慌、頭痛、惡心、嘔吐、震顫等癥狀，對于高血壓、心臟病、甲亢、青光眼、前列腺增大等病患者更能誘發病狀，危險性更大，中毒嚴重的可至人死亡。
除了查看豬肉檢驗檢疫證明之外，市民可采用一些常規方法辨別，如一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別薄；瘦肉顏色鮮亮，后臀較大。
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廣東熟肉制品抽查近半不合格
時報訊（記者 李慧燕 通訊員 孔祥佩 梁健明）
昨日，廣東省質監局公布了近期對熟肉制品、茶葉質量監督抽查的結果，其中熟肉制品不合格率達48%，部分廠家違規添加“日落黃”色素，還有一些魚干制品含甲醛；茶葉抽樣不合格率32.5%。
據了解，此次抽查熟肉制品的品種有醬鹵肉、牛肉干、魚干等。結果顯示，本次抽樣合格率較低，僅為52%。標準要求肉制品不得添加日落黃、二氧化硫和甲醛，抽查發現部分企業濫用食品添加劑問題突出。
抽查發現，有8批次產品添加了日落黃。如廣州市奇美思食品有限公司生產的臺灣肉松（50g/包）、廣州市天河明華誠貿易行生產的魷魚干（50g/包），均添加了日落黃。有3批次魷魚干、珍貝魚等有二氧化硫殘留，如新興縣永昌隆食品有限公司生產的“永昌隆”牌即食魚仔，含有二氧化硫；3批次魚干制品含有甲醛。（魏黎明
穗仁宣）
