本報訊我市不斷加強制度建設，從源頭治理、生產加工、流通和消費等環節加強管理，構建起日益完善的食品安全網絡。 要解決食品安全問題，首先要從源頭抓起。我市從基地建設、質量認證、市場準入等方面均加大了監管力度。
狠抓無公害農產品生產
基地建設，充分發揮示范園區、產業基地、龍頭企業的示范帶動作用，使農產品標準化、產業化、組織化水平大幅提高。截至目前，全市已建成市級無公害農產品生產基地100處，縣級基地38處，總面積170多萬畝。建設奶牛、肉雞、生豬、肉羊標準化示范基地723處，標準生產車間（場）3004個。海產品養殖總面積達到6.6萬畝，總產量達到1.1萬噸，無公害農產品生產基地建設走上了健康發展的軌道。 為加強農產品質量認證管理工作，我市組織成立了以高級農業技術專家為主體的“無公害農產品認定委員會”，先后認定了37處“無公害農產品生產基地”的90個“無公害農產品”，有22家企業的46種產品獲得了國家綠色食品質量認證，5家企業的7個產品通過了農業部“中綠華夏”有機食品質量認證，為打造我市農業品牌，提升農產品質量水平起到了積極的推動作用。
為使我市農產品質量監測形成網絡、輻射全市，在抓點推面求普及的基礎上，我們建立了蔬菜生產、動物疫病、水產品三個監測體系。目前，全市已設立蔬菜、糧油檢測站（點）174個，動物疫病監控中心（站）65個。我市還推行了區域監管責任制，建立了食品加工企業質量衛生電子信息檔案，加快了對米、面、油等生活調味品和常用食品的審查發證工作，先后受理企業申請159家，審核生產企業150家。
以培育綠色市場為載體，我市相繼實行了合同約定、索證索票、檢驗檢疫、封存銷毀、質量追訴、責任追究等一系列市場整治制度，逐步健全了流通領域食品安全保障體系。全市大中型食品流通企業均建立了以“索證備案”制度為主要內容的“準入工程”，經營者堅持向供貨商、生產商索取“四證”、“三書”、“二照”、“一票”，食品經營企業也逐步建立健全了質量管理機構、進貨查驗、健全臺賬、場廠掛鉤、場地掛鉤、協議備案等制度。全市有260多家大中型食品經營企業向消費者做出了食品經營質量承諾，增加了食品經營者的使命感、責任感及自律意識。同時，《關于加強流通領域食品安全工作的意見》、《青島市不合格商品退出市場暫行規定》等文件也相繼出臺，督促食品經營者嚴格自律，規范經營，杜絕食品安全隱患。
對不具備基本衛生條件的食品生產經營企業，我市堅決予以取締，同時加快了食品衛生安全信用體系和信息化建設，建立健全學校食堂、餐飲單位食品衛生安全檔案和食品衛生監管信用檔案，全面實行了食品衛生管理員制度；在大型企業中推行良好生產規范和危害分析關鍵控制點技術，健全食品衛生安全質量保證體系；在學校食堂和餐飲業進行了食品衛生監督量化分級管理試點，目前已有40個星級賓館、大型餐飲單位通過了省衛生廳的驗收，被確認為A級單位。
盡管我市已構筑起日益完善的食品安全網絡，但由于體制和機制等諸多原因，我市在食品安全方面依然存在著一些薄弱環節，如，影響農產品質量安全的隱患依然存在，食品摻假手段越來越隱蔽，檢測難度增加，食品生產經營主體比較復雜，監管難度比較大，誠信建設、社會監督體系建設有待進一步加強等。
據悉，今后我市將進一步加強制度建設，明確責任，完善食品安全綜合監管機制和食品安全標準體系、檢驗監測體系。同時，加強農產品基礎性建設，從源頭上控制農產品污染，加強對餐飲業和食堂等消費環節的監管，進一步開展對食品生產加工企業清理整頓，強化企業誠信意識以及企業法人作為食品安全第一責任人的責任，確保上市食品質量。不斷提高依法行政水平，整頓和規范市場秩序，使食品信用體系、食品管理制度、食品信息披露、食品隊伍建設取得更大實效，為消費者營造真正安全放心的消費環境。（劉錕鋒）
