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新華社倫敦3月7日專電（記者曹麗君）
英國和澳大利亞的科學家日前發表文章稱，目前各國普遍在食品中添加葉酸的做法可能會逐漸改變人類的基因構成，使未來人類更易罹患一些致命疾病。
葉酸是一種水溶性B族維生素，對人體多項新陳代謝過程都至關重要。很多國家法律規定
，必須在面粉和谷物產品中添加葉酸。這樣可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸，降低胎兒大腦和脊椎發育畸形的可能。
但澳大利亞紐卡斯爾大學的馬克·盧科克和英國利茲大學的佐薇·耶茨在最新一期《自然基因學評論》上撰文說，在食品中添加葉酸的做法使大眾葉酸攝入量普遍提高，可能會使人類整體基因構成逐漸發生改變。
他們指出，一些小型研究表明，與母親攝入葉酸不足的嬰兒相比，母親飲食中葉酸豐富的嬰兒體內一種名為677T
MTHFR的基因更容易出現變異，該基因與體內維生素的新陳代謝相關。兩位科學家在文章中指出，由于越來越多的孕婦攝入過量或者足量的葉酸，因此未來人口中677T
MTHFR基因出現變異的比例會越來越大。而數項研究證明，這種變異會使成年人罹患心臟病、多種癌癥和妊娠合并癥的可能性增加。
他們還指出，就目前而言，葉酸對人體健康的益處要大于未來的風險。但是，如果葉酸過量攝入的風險逐漸顯現，各國政府就應該考慮減少食品中葉酸的添加量。
科學界對這項假設看法不一。一些人認為，該理論尚未得到足夠的證據支持，需要進一步的研究。而另一些專家則認為，葉酸對人類基因構成的改變非常緩慢，幾乎不可能被察覺，因此不會構成任何威脅。
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