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    《速凍食品技術規程》規定，真正意義上的速凍食品要在零下30攝氏度的條件下，在5－15分鐘內完成凍結全過程。日常生活中，很少有人注意到超市冷柜的溫度。由于超市內的冷凍食品是開放式經營，當日賣不完的食品如果不入冷庫，就易變質。同時，速凍食品不宜反復解凍，否則食品保質期也會大打折扣。

    消協人士提醒消費者，在選購冷凍食品時首先要看生產日期，越接近保質期的食品越易出問題。其次要看包裝，如果包裝袋內食品發白變黃，就是溫度變化太大的緣故，而如果包裝袋破損，食品就易被細菌污染。最后要摸軟硬，速凍食品如有變軟現象，則表示冷柜溫度過高，當食品表面或者包裝袋內附有很多霜時，表示食品已反復凍結過，應避免購買。張存