用“發高燒”來形容眼下的月餅市場，也許并不為過。業內人士透露，高燒的背后是驚人的暴利，有的月餅標價上百元，成本可能只有幾塊錢。
離中秋尚有十余日，但來自有關部門的統計稱，目前，僅武漢就有近百家正規廠緊鑼密鼓地生產月餅，全市還有30家星級酒店也自產月餅，而未到管理部門登記的小廠更無法數清。
一位食品廠經理說，月餅為何越來越熱，關鍵是利潤空間太大。他說，通常，只要做一季度月餅，就能養活廠子半年。以蓮蓉月餅的原材料成本為例，這位人士算了一筆賬：市場上品質好的面粉1．5－1．8元／500克，蓮蓉餡料5．8－6．2元／500克，配料3．00－3．50元／500克，還有糖漿2．00元／500克、油3．00元／500克。如此算來，每500克高檔蓮蓉月餅的原材料成本不會高出6元。（摘自《新華日報》）
