本報訊經過4天角逐，青島市旅游飯店業餐飲90個“拿手項目”昨天下午出爐。
菜肴類，匯泉王朝大酒店趙志猛的酥皮濃湯翅等10個菜肴被認定為青島十大名菜：今鮮苑酒樓付相波的八珍啤酒鴨等18個菜肴被認定為青島優秀菜；寶克大酒店閆杰的水晶鴨絲卷等70個菜肴被認定為拿手菜。
面點類，匯泉王朝大酒店鞠慶先的二龍戲珠等5個面點被認定為青島名點；黃海飯店袁樹青的鮮奶盞等3個面點被認定為青島優秀面點。
雕刻，海天大酒店薜榮生等4人獲雕刻能手；今鮮苑酒樓“申奧成功”等8個雕刻作品獲優秀雕刻獎。
特色餐飲，東方飯店的東方早茶等3餐飲項目被認定為青島名牌；明光酒樓的三湯魚等2個餐飲項目被認定為青島名吃。
被認定為青島名宴的為海天大酒店新橋鐵板燒等4個宴席；郵電部療養院的太極八卦宴等3個宴席被認定為青島特色宴。
此外，海天大酒店呂須獲調酒能手；名典咖啡語茶夏美獲咖啡調制優秀獎；黃海飯店張雪獲口布折花優秀獎；被認定為絕活的有海天大酒店丁汀（面塑能手）等共5人。
據了解，我市共有34家旅游飯店及餐館的近百名選手參加此次“拿手項目”認定比賽。（本報記者）
