在青島西海岸新區濠洼步行街上，一家名為“輕森2元面包”的小店以實惠的價格和18種口味吸引了眾多食客，營業額一天最高能達到4000元。店主劉碩，一位來自山東淄博的“00后”，他用自己的創業故事詮釋了年輕人對生活的熱愛，也激勵著更多年輕人勇敢追逐自己的創業夢想。

創辦平價面包店

劉碩畢業于濰坊理工學院，大學期間主修空中乘務專業。還在上大學的時候，他就萌生了創業的想法。“我很喜歡吃面包，以前總是花錢買著吃，價格不便宜，所以就學習了做面包，然后自己開了個店。”劉碩表示。

談及創辦2元面包店的初衷，劉碩坦言源自對年輕人的了解，“對于大學生和剛步入社會的年輕人來說，消費水平肯定不高，因此我就想做兩三塊錢的面包，讓大家都能消費得起。我還想推出多種口味的面包，讓大家能吃到不同的口味。”

2024年5月18日，劉碩創辦的輕森2元面包店在西海岸新區濠洼步行街正式開業。這是一條富有人氣的網紅商業步行街，為劉碩的平價面包店帶來了得天獨厚的流量優勢，他努力推出更多平價且口味豐富的面包，讓更多年輕人不僅能享受到美味的面包，還能在有限的預算內品嘗到多種口味。談到離開家鄉選擇在青島創業的原因，劉碩表示：“因為我很喜歡海邊的城市，而且覺得在青島的創業機會比淄博那邊更多?！?/p>

劉碩在工作中。

2元面包好吃有秘訣

走進輕森2元面包店，首先映入眼簾的是展示柜上那醒目而清晰的標語——“手作面包，現烤現賣”。這短短八個字，精準地傳遞出店鋪的核心理念：每一個面包都是手工制作，新鮮出爐。店鋪的裝修風格簡潔而現代，以溫暖的橙黃色調搭配柔和的燈光，營造出溫暖、舒適的氛圍。透過展示柜的玻璃，顧客不僅能清晰地看到金黃酥脆的面包，仿佛還能聞到那陣陣撲鼻而來的麥香。即便只是路過，人們也能感受到這份被面包的香氣包裹的溫暖。

目前，劉碩的2元面包店共推出了18種口味的面包，其中2元的有6種，3元的有10種，還有兩種5元的特色面包，2元、3元的平價面包占全部面包種類的89％。這些口味大多是根據市場調研和大眾喜好精心挑選的，比如酸奶、葡萄干、豆沙等，都是深受年輕人喜愛的口味。劉碩說：“在前期，我肯定是根據市場和大眾口味來選，選出大眾喜歡的口味。”

劉碩在創業過程中始終堅持把控產品質量，通過手工制作和優質原料，確保面包的品質和口感。每天早晨七點半，當陽光灑在步行街的石板路上時，劉碩就開始了一天的忙碌。從調餡料、和面，到第一鍋面包出爐，整個過程需要4．5小時至5個小時。如果有店員協助，制作時間會縮短到3．5小時左右。盡管面包價格實惠，但劉碩從未在質量上偷工減料。他的面包始終堅持用最簡單的原料——雞蛋、面粉和牛奶，沒有“科技與狠活”，每天現打面團，現烤面包，手工制作，當天出售。當被問及面包好吃的秘訣時，他說：“其實也沒有太多秘訣，主要是在于面包頂上的餡料，這個是自己調的。”正是憑借獨特的配方和嚴謹的制作過程，劉碩讓每款面包在價格實惠的同時，也能保持出色的品質，贏得了眾多顧客的喜愛和好評。

2元面包店口味多多。

“00后”賺得第一桶金

創業初期，劉碩面臨的最大挑戰是資金問題。作為剛畢業的學生，他手里的資金十分有限，只能向家人尋求支持?！耙驗榍捌诮枇隋X，所以生意如果不是特別好的話，我會有很大的壓力。好在如今面包店受到了大家的喜愛，得到大家支持，來買我的面包的人越來越多，我也賺得了自己的第一桶金。以目前效果來看，我的壓力也沒那么大了?！彼锌卣f。正是顧客的歡迎和支持，讓他在創業的道路上逐漸找到了方向和信心。

作為一名“00后”創業者，劉碩深知自己既有優勢也有劣勢。他自信地說：“我知道年輕人喜歡什么口味，了解他們喜歡什么樣的吃食?！比欢?，他也清楚地意識到自身的劣勢，“絕大部分市場被大公司占據，像我們這樣‘00后’只能從小眾品牌做起?！眲⒋T堅信，通過精準定位年輕消費群體，專注于滿足他們的個性需求，他的面包店一定能夠在市場中找到自己的立足之地。

為了推廣面包，劉碩還充分利用自媒體平臺，在抖音上分享面包制作過程和自己的創業經歷。他自己拍攝、剪輯視頻，向顧客展示面包的制作流程以及他一天的工作狀態。在他的自媒體賬號“劉學長的兩元面包（黃島濠洼步行街店）”中，他分享著自己的創業故事，記錄了創業的點點滴滴：從精心挑選店鋪地址，到店鋪裝修，再到開業后的營業日常，每天制作面包的過程都被他用鏡頭記錄下來。這些視頻讓更多人看到了他背后的付出和努力。

劉碩說：“我覺得現在的市場，通過運營網絡賬號來宣傳，優勢特別大。這種方式能讓大家看到許多平時看不到的東西，比如我是如何制作面包、我使用的材料，以及我一天的工作流程。”通過利用互聯網進行透明化宣傳的方式，劉碩讓顧客更好地了解了面包的材料和手工制作過程，也獲得了良好的推廣效果，吸引了更多潛在客戶。

經過近一年的經營，劉碩的面包店取得了非常不錯的成績。旺季時，店鋪日銷售1000多個面包，營業額最高可達4000元。憑借這樣的成績，劉碩不僅成功站穩了腳跟，還逐步擺脫了創業初期的壓力，如今店鋪已進入穩步盈利的階段。輕森2元面包店的營業額遠遠超出他的預期，面對這樣的成績，他表示：“前期確實沒想到能賣這么好。可能是因為我和年輕人的想法一樣，這么便宜的面包，我自己肯定也會買，要是好吃，肯定還會經?；刭彙Ｋ裕液湍贻p人的想法是同頻的?！?/p>

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夢想不停歇

創業不止步

創業過程中，劉碩最大的收獲是成長。他說：“我覺得最大的收獲是，創業和工作是完全不同的形式。創業的收獲更多，因為它是一種跳出舒適圈的方式。相比之下，工作就是每天按時上下班，按部就班地完成交代的任務，這種工作方式比較固定。而自己創業就不一樣了，每天都會遇到各種不同的問題，需要不斷去應對和解決?！泵鎸μ魬?，他不斷學習，跳出舒適圈，逐漸積累起豐富的經驗。

展望未來，劉碩滿懷信心。他計劃繼續擴大店面規模，讓更多人品嘗到他的平價面包。他堅信，只要用心做好面包，面包店就一定能走得更遠，走得更穩。

劉碩的2元面包店不僅是一家面包店，更是一個年輕人追逐夢想、實現自我價值的創業舞臺。憑借熱愛和堅持，劉碩勇于突破自我，在困境中找到方向，最終實現了目標。（觀海新聞／青島早報記者 鐘尚蕾 實習生 周欣厚）